大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜用的酱有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么酱炒菜好吃？
酱做菜是否好吃，根据个人的口味和做什么菜来选择判断。
酱的类型如下：
1、美味酱汁的基本类型：鱼露酱、豆豉酱、蒜泥酱、泰式虾酱、扁鱼酥酱、甜辣酱、红油南乳酱、豆乳酱；
2、清爽型酱汁的基本类型：和风沙拉酱、芝麻淋酱、酸黄瓜芥末酱、香菜豆香酱、薄荷酱、菠萝酱；
3、浓郁型酱汁的基本类型：明太子玉米酱、香椿酱、椰香酱、咖喱酱牛奶鱼肝酱、起士酱、果香沙拉酱、芒果酱；
4、腌制类酱汁的基本类型：泰式柠檬酱、梅子酱、辣椒鱼露酱；
郫县豆瓣酱炒菜比较好吃。它的辣味重，具有回味香甜、鲜红油润的特点，在烹饪川味菜肴的时候经常被使用到。
郫县豆瓣酱在制作过程中不添加任何香料，仅通过优秀的原料和加工技术来为其赋予香味。
正宗十大酱？
中国饮食文化源远流长，中国特色美食丰富多彩，讲吃，中国人是最会吃的，也是最有创造性的，为了使食物吃起来更有风味，我国在古代就开始酿造各种食用酱，1.，胶东黄豆酱。
2。东北大酱，3.。郫县豆瓣酱，4，虾酱，5。海胆酱，6.番茄酱，7.芝麻酱，8.辣椒酱，9。牛肉酱，10。果酱，上述就是正宗十大人酱好吃
1.海底捞黄豆酱(十大黄豆酱品牌,海底捞);
2.李锦记黄豆酱(十大黄豆酱品牌,李锦记);
3.海天黄豆酱(十大黄豆酱品牌,海天);
4.老恒和黄豆酱(十大黄豆酱品牌,老恒和);
5.巧媳妇黄豆酱(十大黄豆酱品牌,巧媳妇);
老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。酱的酿造，发展到今天，我国已经有了各种各样的酱不下百十种，下面选出10种最出名的：
1.胶东黄豆酱，2.东北大酱，3.郫县豆瓣酱，4.虾酱，5.海胆酱，6.番茄酱，7.芝麻酱，8.辣椒酱，9.牛肉酱，10.果酱。
除了以上这10种酱，还有很多形形色色的酱，比如香菇酱，沙拉酱，葱油酱，酸汤酱，芥末酱，黑胡椒酱，桂花酱，玫瑰花酱等，真是让人眼花缭乱，心动不已。
1、辣椒酱
对于爱吃辣和重口味的人来说，最不能少的估计就是各种牌子的辣椒酱了，虽然家里人也会时常自己动手做辣椒酱，可是比起外面买的还是差了点味道。而海南的黄灯笼则是最为受欢迎的辣酱，顾名思义它是一种黄辣椒做的酱，看着平平无奇只是颜色比较显眼，可是吃过的人才懂它的美妙之处，这种辣椒酱的辣度堪称一绝，大概是所有辣酱里面的王者了，只要一点点就能让你辣到满头大汗，吃不了辣的人还是不要尝试了，不过这个牌子的辣椒酱还是让人无法拒绝，放在饭菜或者粉面里面都很适合。
2、沙茶酱
这个酱是潮汕的著名特产，潮汕人几乎每顿饭都离不开它。这种酱是用很多调味料制作而成的，所以味道特别浓郁，拌饭吃也很美味，而且比较清淡，不会太咸太辣，对于口味淡的南方人还是很有吸引力的。但是沙茶酱对于减肥的人很不友好，脂肪含量非常高。
3、花生酱
小炒酱料适合哪些菜？
主料
茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g
辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量
1. 香菇提前泡发洗净切成小丁，
2. 茭白去皮洗净切成小丁，
到此，以上就是小编对于炒菜用的酱有哪些牌子的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
