大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖牛筋方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
王刚炖牛筋的正宗做法？
用料：葱2小棵，桂皮一段，红烧酱油2大勺，黄酱半袋，大料2个，酱豆腐3块，十三香小半勺，大蒜8瓣，姜3片，香叶两片，盐两小勺，牛筋肉2斤，食用油适量，花椒1小撮，水适量。
做法：
1.牛筋肉泡水洗净去血水，控水备用， 黄酱兑适量的水，大概到半碗的位置，调匀。准备3小块酱豆腐。
2.准备其他材料，蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，锅内加凉水，倒入牛筋肉大火烧开，五分钟后捞出。
3.用干净的锅，倒入适量食用油烧热，倒入大料和花椒炒香，倒入牛筋肉加入两大勺红烧酱油快速翻炒。
4.要把牛筋肉炒到上的均匀哦，加入能淹没牛筋肉的水，最好是温水，然后再把葱姜蒜，桂皮和香叶和盐倒入锅中。
5.依次倒入黄酱，酱豆腐，开大火炖煮20分钟转小火炖煮40分钟，汤汁浓稠后出锅就可以了。
主料：牛蹄筋500克
配料：青蒜100克
调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克
做法
1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
辅料:
牛筋1000克，
香叶适量，
盐适量，
桂皮适量，
八角适量，
酱油适量，
冰糖适量，
— 烹饪步骤 —
1· 牛筋，葱姜酒在大锅中煮开洗净，去腥。
食材用料
一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。
做法步骤：
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。
牛筋肉怎么炖好吃又烂？
第1步，首先把买回来的牛筋用清水冲洗一遍，再放到盆中，往里面倒入适量的温开水和一勺白醋，接着放置到一旁浸泡80分钟，这样就能让牛筋彻底的泡发，然后把泡好的牛筋捞出，用清水冲洗一遍，再把牛筋放到装有清水的锅中，往里面加入切好的姜片，大葱段和适量的料酒，大概炖煮30分钟。
第2步，接着往里面加入切好的白萝卜块和适量的生抽，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，然后往炖好的牛筋当中加入适量的食盐，鸡精和胡椒粉进行调味，这样一锅好吃又营养的白萝卜炖牛筋就制作完成了。
以上就是炖牛筋的方法，把买回来的牛筋直接炖是大错特错，正确的方法应该是在浸泡的水中加点白醋，这样牛筋炖出来软烂入味不塞牙，不管是大人还是小孩都可以放心吃，主要是因为白醋能加速牛筋泡发的速度，这样牛筋再放到锅中炖煮也会更加容易吸收热量，减少炖煮的时间。
用料
牛筋适量
料酒1勺
盐少许
生抽适量
八角2个
香叶2片
干辣椒适量
姜适量
洋葱一个
主料
牛筋肉300克，葱1棵
辅料
土豆1个，青菜2棵，料酒2匙，酱油2匙，糖适量，盐适量，胡椒适量
炖牛筋肉的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。
到此，以上就是小编对于炖牛筋的方法的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
