大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做青鱼的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
盐制作青鱼块最好的方法？
步骤/方式1
青鱼剁成块，加盐，花椒，香叶拌匀
步骤/方式2
重物压制腌5天，去除花椒，香叶
步骤/方式3
加入料酒，面粉，玉米淀粉搅拌均匀
步骤/方式4
腌青鱼最正确的方法？
1、第一步把青鱼处理好洗净。
2、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。
3、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。
4、锅内放油加热，放入鱼开始煎。
5、翻面煎。
腌制青鱼的方法
1、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。
2、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。
3、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。
4、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。
5、用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。
6、将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛。
7、将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。
8、用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月。
9、食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖。
路边摊青鱼做法？
步骤/方式1
步骤1
用料
青鱼 6条
料酒 2勺
糖 适量
蒜 6-7瓣
葱花 适量
姜 4-5片
盐 适量
步骤1
用料
青鱼 6条
料酒 2勺
糖 适量
蒜 6-7瓣
葱花 适量
姜 4-5片
盐 适量
辣椒 适量
步骤/方式1
将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟
步骤/方式2
葱切段，姜切片，蒜瓣
步骤/方式3
油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄
步骤/方式4
淄博周村青鱼做法？
淄周村青鱼是山东淄博周村地区特产的一种美味鱼类，它的特点是肉质鲜嫩，口感鲜美。以下是淄博周村青鱼的一种做法：
所需材料：
- 淄博周村青鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
淄博周村青鱼是山东传统的一道菜品，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名。下面是制作淄博周村青鱼的一般步骤：
材料：
- 鲜活的青鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 食用油
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
到此，以上就是小编对于做青鱼的方法 家常的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
