大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蒜蓉辣辣白菜的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
正宗朝鲜辣白菜的制作方法？
下面介绍具体做法：
主料：大白菜630g；
辅料：盐20g、韭菜2颗、苹果半个、梨半个、独蒜3个、生姜一小截、辣椒面5大勺、鱼露1大勺、 糖1大勺 、糯米粉2大勺、清水180ml、虾酱1大勺；
制作步骤：
1、掰开每一片大白菜叶子均匀的抹上盐。
2、放在一旁腌制12小时，直到出水变软，菜梆呈半透明状，挤干水分放在一旁晾干。
3、锅里加清水和糯米粉小火煮开呈稠状态，关火。
4、加入一大勺糖进去搅拌均匀。
5、把大蒜和姜去皮，磨成蓉。
6、加入糯米糊里搅拌均匀。
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
做法：
1. 白菜剖开。
2. 冲水洗净。
3. 沥干水分。
4. 带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀，腌制一晚。
韭菜100g
胡萝卜100g
食盐80g

步骤 (合计 5 步)
辣白菜正宗做法？
【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步骤】
1、首先准备上一颗新鲜的大白菜，将最外面的一层叶子给它剥掉，再把根部切掉，将大白菜切分成四瓣，装在大盆中，并倒入适量的清水，将其一片一片的清洗干净。洗好后，捞出晾干一下表面的水分，然后往白菜表面撒入一些食盐，下手抓拌均匀，腌制半个小时。
食盐具有消毒杀菌的作用，可以很好地将白菜表面的细菌给消除，同时还能将白菜软化，让其出水，从而使后面做出来的辣白菜口感更加脆口有韧劲。
2、趁着白菜腌制的时间，我们要准备上一个苹果，对半切开以后，把果核去掉再切成小块，放在一边备用，接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面，再加入50毫升的清水，启动开关将其搅打成糊状，倒出装入大碗中。
主料：大白菜、梨、辣椒粉、苹果、白萝卜
辅料：蒜、海鲜酱、盐，糖、葱、姜、鱼露、虾酱
做法
1.大白菜洗净，纵切成四份，撒盐，静置一个小时左右
2.将蒜茸，葱段，姜丝，白萝卜丝，鱼露，海鲜酱，虾酱，糖，鱼露，辣椒粉打成汁的苹果，梨倒入一个碗中搅拌均匀，味道可边调边尝，完成酱汁。
3.将白菜用水冲洗干净，拧干水分，涂抹上上一步制作的酱汁，即完成。
家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐
【辣白菜】的做法和步骤：
第一步：大白菜的腌制过程~
准备3颗大白菜，用刀将每颗大白菜都切成4份，过水将白菜冲洗干净。将白菜沥干水分，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。因为白菜根部含水量较多，注意在白菜根部多涂上一些。
涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。
第二步：准备腌料~
起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。
接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：
准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。
准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。
到此，以上就是小编对于做蒜蓉辣辣白菜的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
