大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭番茄酱制作方方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么把番茄酱做成番茄沙司？
1、将西红柿上面划十字刀，然后用烧好的开水烫一下，顺着划开的口，轻轻一撕就能把皮揭掉了。去皮后切成小块儿，放到料理机中打碎，如果没有料理机，可以捣碎，放在一旁备用。
2、锅中放1勺食用油，加入提前切好的20克洋葱和10克蒜米炒香。
3、然后把打好的西红柿汁倒入锅中，千万不要加水，开小火煮两分钟，4、加热的时候，用锅铲慢慢搅动，防止糊底和迸溅，2分钟后，加入20克冰糖，2克盐，继续熬煮就可以了，这就是怎么用番茄酱做成番茄沙司的方法
洋葱去皮切成小块；大蒜去皮切成小块；
把番茄酱与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎，打成番茄糊；
炒锅放入橄榄油烧热，倒入番茄糊熬煮；
熬到番茄糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋，继续熬煮，直到番茄糊粘稠为止。
其实就是番茄酱大火熬制，它熬制的越浓稠，就是番茄沙司，番茄沙司呢它是属于就是很浓稠的那一种番茄酱，而番茄酱呢，它是一种比较西式的一种酱类食品。番茄沙司属于番茄酱的精华的精华。番茄酱里面的水分吸干了，那就是番茄沙斯。味道比番茄酱的更加酸甜可口。
西红柿做番茄沙司。
准备所有材料，坐锅开水，西红柿洗干净，用刀十字划开，不用太深，底部也划！水开关火，把西红柿全部放开水是泡两分钟后，用勺子翻面再烫两分钟，看到皮裂开嘴即可捞出。
西红柿太大，我的多煮了三分钟，开花了，一个盆只能放两个。
去皮备用，轻轻一碰皮就剥开了！
在案板上切碎，准备榨汁了。
坐锅，锅热放黄油融化后，倒入榨好的西红柿汁，小火，千万小火慢慢煮开后放冰糖和醋，用勺子一直不停的轻轻搅拌均匀。放入冰糖。
水淀粉用一些温水谢干，此时，关火，用余温，一勺一勺分次加入水淀粉，每加一次一定要拌匀。
番茄酱和番茄沙司的区别：
番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。
番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。
番茄酱的熬制方法？
将番茄表面十字划刀，不用切开，再放到碗里加入开水浸泡，浸泡2分钟左右之后去皮和蒂，再将番茄切成丁，放入榨汁机中榨成汁，再用过滤网过滤一遍，随后放入锅中加入冰糖和柠檬汁小火熬20分钟左右，再加入适量盐。吃不完的番茄酱可以密封放入冰箱冷藏。
【番茄酱】
【制作食材】番茄，食用盐，冰糖，食盐，白醋
【制作步骤】
1.准备3~5个番茄，想多做一点就多准备一点番茄，接着准备适量的食用盐，一小把冰糖和适量的白醋。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始番茄酱的制作了。
2、先准备一个大盆，在盆中加上一大勺食用盐，接着倒入清水，将食用盐融化开，然后把准备好的番茄放进去，将其用食用盐水清洗一遍，食用盐能够杀死番茄表面的细菌和病毒，而且还可以去除它表面的农药残留，让番茄吃起来更加卫生，更加干净。番茄洗净以后咱们控水放到案板上，然后在番茄的表面打上十字花刀，这样等一会方便去皮。
3、烧上半锅开水，水开之后把番茄放进去煮两分钟，这样就很容易将番茄的外皮去掉了。两分钟以后将番茄取出来，把外皮撕掉，然后再把它切成两半，将根部去掉，再将番茄切成小块放入到一个大碗中。全部切完之后放入到榨汁机中，加上一点清水打成番茄汁，打好以后倒入到碗中。
4、先把炒锅烧热，然后将番茄汁全部倒入到锅中，加上一小把冰糖开大火一直煮。为了防止番茄糊底，咱们要用铲子不停地搅动。在煮番茄的时候一定不要偷懒，一直保持搅动的动作。
5、很快番茄就能够沸腾了，沸腾以后就将大火转成小火继续熬，这样就不容易熬糊了。10分钟以后它里面的水分基本上就被熬干了，咱们放上少量的食用盐和白醋。白醋不仅可以提升番茄酱的口感，而且还可以适当地延长它的保质期。
到此，以上就是小编对于家庭番茄酱制作方方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
