大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼的烹饪方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼初加工步骤以及烹调方法？
先去鱼鳞内脏，洗净后在鱼身上划花刀抹点盐，料酒，姜片去腥腌制，晾干水汽后起锅烧油把鱼煎至两面金黄，放葱姜蒜，干辣椒，醋，糖，兑水把鱼焖一会入味就行了
家常鲫鱼的做法？
用料：鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量
家常做法步骤：
步骤 1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤 2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。
准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。
1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。
2、炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。
3、放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。
4、倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。
5、起锅装盘后，撒上葱花即可。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
主料:
鲫鱼2条
辅料:
菜籽油适量
泡青菜适量
泡红辣椒4根
姜1块
蒜2个
葱2根
盐适量
到此，以上就是小编对于鲫鱼的烹饪方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
