大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于球菜的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌球菜家常做法？
准备材料：球菜3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量
制作步骤：
1、球菜削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。
球菜怎么腌制会脆？
球菜切成丝放入适量的盐腌制10分钟，然后用清水洗清洗干净挤干水分放入喜欢吃的作料拌匀即可
球酸菜的腌制方法？
小红萝卜用盐腌制出水沥干保鲜膜包好，放冰箱保鲜2小时，再放醋白糖味极鲜芝麻油味道酸酸爽爽的球酸菜就做好了
咯嘣菜的腌制方法？
腌咯嘣菜尽量早上就开始工作，天气好的话，一天就能完成，不费事。把洗干净切好的萝卜摊开，放在阳光直射且通风的地方，盖上一些窗纱之类的，以免蝇虫打扰。
萝卜脱水很快，晒到晚上的时候，基本就已经成萝卜干了，如果温度不够，当天晒不成这种形态，那还要多晒一天，不能有太多的水分。
干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可，无需太多复杂的配料。
干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。盐的用量大概是炒这么多萝卜的5倍用量吧，咸菜肯定是要比较咸的才好。煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉，不要直接用热的水去腌萝卜，那样会让萝卜失去爽脆的口感。
萝卜干过冷水后，放入容器中，过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘，
将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。
放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。
咬一口，嘎嘣脆，特别爽口好吃，吃大鱼大肉的时候，旁边放一碟腌咸菜调节口味、解腻去腥，能多吃一碗饭。
咯嘣菜是一种清爽可口的小菜，下面是它的腌制方法：
准备食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、白糖、盐、醋、生抽、花椒。
将黄瓜、白萝卜、胡萝卜、青辣椒、红辣椒切成条状，放入一个盆中。
在盆中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后腌制半小时，以去除多余的水分。
将姜和蒜切碎备用。
准备一个干净的锅，加入适量的油，加入花椒爆香后，加入姜和蒜炒香。
加入适量的生抽和醋，再加入适量的白糖和盐，烧开后关火，放凉备用。
将腌制好的蔬菜条用清水冲洗干净，用手挤干水分，放入一个干净的容器中。
将放凉的调料汁倒入容器中，腌制一晚上即可食用。
我们把清洗好的白萝卜用刀切成2厘米的小条条，不可以太粗也不能太细，把切好的白萝卜放入盆中，撒上盐，把萝卜抓匀，把萝卜中的水腌制出来。
然后，准备小葱香菜，配置小料，根据自己口味来配置。
最后白萝卜腌制好后，用清水洗一遍倒入盆中，再放入碎小葱，碎香菜，大蒜，3g花椒，100g 泡椒，随后加入50g 白醋，将盆中各种调味搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15小时，就好啦
1.把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端
2、将萝卜先切成片,再切成条,撒上4-5汤匙盐,拌匀,腌制一夜,将萝卜的水分腌出
3、到时间后,将萝卜条用手攥一下水分,放在盆内待用
4.将大蒜切末,姜切末
5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,酱油。带上一次性手套,将萝卜条和调料抓匀,在尝下咸淡,如果淡了再加些盐拌匀,腌制萝卜条时,盐分随水分流失一部分,拌好后,撒上芝麻拌匀,放置3-4小时就可以吃了。
到此，以上就是小编对于球菜的腌制方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
