大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉汤去腥味的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炖羊肉去膻味有效方法？
煮牛羊肉时，放两三个带壳的核桃或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
另外，煮羊肉时，开锅后每斤羊肉倒上9-12毫升烧酒，即可去掉膻味，可提味。
再如，煮羊肉时，放一些橘皮或5-6粒绿豆，同样可以达到祛膻味的目的。除此之外，萝卜、胡萝卜都是祛膻味的佳品。
1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。
2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。
3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。
4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性，能够去除羊肉浓重的味道。要提前准备泡羊肉的水，里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜，然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味。
5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。
6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。
一，放入辛辣香料如葱，姜，蒜。
二酒，白酒或黄酒或料酒。羊肉炖约十分钟后放入其中任何料酒即可
三放入山楂或大枣。羊肉炖约十分钟后放入山楂或大枣。
先把羊肉用冷水浸泡（必须冷水），一定要换几次水，多换几次，然后放八角桂皮再炖，这样炖出的羊肉鲜美无比，没有半点膻味 。
冻羊肉清炖如何去腥？
我介意你先解冻了，多在水里浸泡，换几次水，然后用凉水下肉，加入料酒大葱姜，花椒大点，小茴香，少许肉桂，千万不要开锅了，换水那样的话，羊肉软不了，腥味会更重的，加入辣椒，胡萝卜这样就好了，盐味自己把握住，看看平时自己的口味轻重适当即可。
问题：冻羊肉清炖如何去腥
回答：羊肉清炖去腥方法有很多种，我就说一种把羊肉解冻之后砍成小块，用清水洗干净，然后再用开水洗两到三次，还管你清炖也好，打火锅也好腥味已经尽去，清炖的话加些生姜片、及清补凉就非常的美味了，大家可以试试的。
1.料酒去腥
把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成你要小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。
2.白萝卜去腥
白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来跟排骨炖汤，味道非常鲜美，还有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，具体方法就是将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，将同样的把羊肉切成你想要的大小，在放入锅里和羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了
3.白醋去腥
白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃，那我们今天的去腥味也能用到它，不得不说白醋是个好东西，白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水，把白醋和羊肉一起倒进去，量的话是一斤羊肉，两百克白醋，一升水，开火煮沸后再煮十分钟就不可以了，这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是很管用的。
4.桔皮去腥味
桔子是经常会吃的水果，酸甜清新，桔子皮用来去除腥味是在好不过的，往锅里放几个桔子皮，把羊肉放进去一起煮，煮沸后将桔子皮捞出来丢掉，再放几桔子皮进去煮，这样也是可以有效的去除腥味的。
到此，以上就是小编对于羊肉汤去腥味的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
