大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于失败蛋糕补救方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
戚风蛋糕失败原因总结和解决方案？
1、正常烘烤的蛋糕。膨胀度高.表皮薄，内部每个小气孔都是张开的.无明显大气孔。
2、顶部回缩，原因是烘烤时间不够，或者出炉后没有摔模；组织粗糙，严重回缩，原因是蛋白打发不够，内部空气不足。
3、蛋糕顶部严重开裂。原因是上火温度太高.或离上火太近。应调低温度.或将蛋糕下移一层。
4、底部回凹。原因一是下火温度太高.或离下火太近。原因二是烘烤时间过长.水分烘干所致。应在底部加插一烤盘.或减少烘烤时间。
蛋白打发很好但蛋糕没发怎么回事？
在搅拌过程中可能气泡被消掉了，或者烤箱没有预热好导致，或者温度不够！
蛋糕发不起来有很多原因的，并不是蛋白打发起来蛋糕就肯定会发起来的。如果你蛋黄搅拌得不好，比如不是翻拌而且搅拌就容易消泡，蛋糕就发不起来。
翻拌太久，把蛋黄搅拌出筋度了，或者是烤的温度不好，蛋糕也有发不起来。
烤好的蛋糕，比如戚风，如果出炉后没有及时倒扣，或者没有凉透就脱模，就容易塌，像没发起来一样。
蒸烤一体机烤蛋糕为什么不成功？
蒸烤一体机如果不能成功的烤出蓬松美味的蛋糕，可能有以下几个原因:
第一个原因，所选用的模式不正确，蒸烤一体机的模式非常多，如果选错了模式，可能达不到做蛋糕所需要的要求。做出的蛋糕就会失败。
第二个原因，蛋糕的配方不对，可以适当改良配方，再尝试烤蛋糕。
到此，以上就是小编对于失败蛋糕补救方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
