大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线料的熬制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
米线出锅料的配方？
香菜，花生，酱油，豆瓣酱炒好的肉沫，在放点小葱，
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
米线出锅料配方及制作方法：
1.鸡肉，猪肉，火腿，把他们切成丁备用。香菜，酸菜，水发豆皮，豌豆尖，蘑菇，米线等备用。
2.鸡肉块鸡脯肉，猪肚头猪腰子，乌鱼肉水，发鱿鱼泼鱿鱼肚。等原料一起做清汤。
3.把鸡肉，猪肉，火腿丁用香油炒熟放着备用。
4.用锅烧开一锅清汤加上原料，香菜，葱，酸菜，水发豆皮，豌豆尖，豆芽菜，蘑菇一起下到清汤锅里烧，把汤烧开之后，再把最后的米线倒入进去，在二次烧开之后就可以把米线捞出来吃了。
米线酱料商用熬制过程？
1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
主料：米线300g、饺子肉馅150g
辅料：油适量、盐2g、高汤鲜3g、香葱2根、鸡精2g、胡椒粉2g、辣椒油5g、香油5g、黄豆酱5g、豆瓣酱10g
1、准备食材。
2、把米线用温水泡10分钟左右捞起。
3、把香葱洗净切末。
米线底料怎么制作啊？哪位高人指点一下？
我说一下我家的做法。
首先要一大罐汤，做法是一直鸭子，两只鸡（我家用的是鸡骨架便宜），还有大猪的猪骨棒（出油多），这些就是熬汤的材料，我去肉类批发市场买的，买最便宜的 能多便宜就买多便宜，自己不吃 好坏无所谓。熟了都一样。
汤有了。
接下来每个砂锅调锅底 两勺海天耗油，一小勺盐，两小勺黑胡椒，3小勺味精，。然后往里倒汤。（这个汤都熬了5个多小时了 一开盖可好闻了 就是不想喝，自己做的东西自己心里明白。材料都是我去上的）
砂锅架火 开了放如米线（米线也是 做好的，连泡带煮）
再往里 放菜 各种丸。
最后一关到了， 最最重要的程序！
就是我调好 香料，透骨鸡膏3份，一滴香2份，罂粟粉2分，还有一个香料叫太煌1份（不知道是什么 材料特别香）。
加点水调和一下，然后一小勺。 最后3大勺米线专用鸡精。 完毕 ~~
客人慢用哦~~~~~~~~
到此，以上就是小编对于米线料的熬制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
