大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桥头排骨腌料使用方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
桥头排骨的做法，和腌料？
准备好材料：排骨适量、盐适量、料酒适量、炸猪排配料适量、蒜泥适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、孜然适量、辣椒粉适量。
1、准备好排骨适量，清洗干净，并控干水分。
2、切好蒜泥，加入适量盐、料酒、蒜泥。抓拌均匀，腌制时间为一个小时。
3、再准备好适量的面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉和清水。
4、然后用筷子搅拌成面糊状。
5、用筷子夹起排骨，把排骨裹上面糊。
6、油温烧至180度，把排骨下锅，炸10分钟左右。
7、炸好后，撒上孜然和辣椒粉即可。
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。
桥头排骨小酥肉做法？
把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道
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锅里多放点油，，然后放入姜片、蒜、花椒
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油烧至7成熟时，放入排骨，记得一块一块放，排骨不要粘到一起了。
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炸至变色，但是不能炸的太久，太久会焦的。如果不知道有没有炸熟，可以尝一下
桥头排骨小酥肉的做法
原料：猪小排、老姜、盐、料酒、花椒面、红苕淀粉、鸡蛋、玉米油。
做法步骤：
第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。
第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。
第3步、过滤后的姜水，备用。
第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。
第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。
第7步、淀粉里加适量盐。
1⃣️腌料和肉混合均匀腌制一晚，
如何掌握比例：开始不要加盐，搅拌均匀之后蘸一点点尝一下，感觉不是很咸甚至有一点点淡就刚好
2⃣️淀粉面粉一比一，加一个两个鸡蛋都可以，加一些水(好多炸东西教程没说加水但如果你要炸的东西自身没多少水分我觉得还是要加水了，要不然就成面团了)
3⃣️排骨裹上面糊，筷子插到油里，底部出现细密气泡，然后切记，关小火，然后把排骨放进去，两三分钟左右(因为排骨大小不一样)排骨炸到浮起来，颜色金黄
4⃣️排骨捞出后开大火，筷子插进去有很剧烈的气泡之后，关火，复炸三十秒左右
用料:
A
猪里脊 半斤
蚝油 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
B
鸡蛋 1个
鲁大飞酸菜鱼的做法？
1首先将洗净的酸菜切成丝，将鱼从尾部中间切开，去除鱼头。
2鱼的另一面也同样切开，将鱼两面的刺去除，将鱼刺和鱼头切块备用。
3将鱼肉片成鱼片，加入一勺盐，两勺生粉搅拌均匀。
4起锅烧油至油热，放入生姜，大蒜，加入适量食用水。
5煮沸后放入酸菜，煮两分钟后放鱼骨，将鱼骨煮熟后，捞出鱼骨和酸菜。
6往锅内加入盐半勺，鸡精一勺，陈醋一勺，依次放入鱼片，等鱼片煮熟后，出锅装碗即可。
到此，以上就是小编对于桥头排骨腌料配方的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
