大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活虾挑线的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
挑活虾的正确方法？
1、看颜色。一般新鲜、鲜活的虾，它表面的颜色都是青绿色或者青白色的，这样的品质比较好。
2、摸虾壳。我们买的时候稍微摸一下虾的外壳，如果感觉上面是比较干燥、很光滑的话，一般就是鲜虾，表面也没有什么黏腻的感觉。
3、闻味道。如果闻到的只是淡淡的咸腥味，那就说明是新鲜的大虾。如果闻到的味道非常腥，甚至有一股发臭的味道的话，这样的虾就已经变质了。
关于这个问题，挑选新鲜活虾的方法：
1. 观察虾的外观：新鲜的虾壳应该是坚硬而有光泽的，不应该有明显的裂缝或断裂。
2. 看虾的眼睛：新鲜的虾眼睛应该是透明、凸出的，如果眼睛是灰色或者凹陷的，那么虾可能已经不新鲜了。
3. 闻虾的气味：新鲜的虾应该没有异味，如果闻到刺鼻或者腥味，那么虾可能已经变质。
清洗虾的方法：
1. 先用冷水冲洗虾的表面，去除表面的泥沙和杂质。
2. 按虾的头部向下放在盆中，加入适量的盐和淀粉，用手揉搓虾身，使其表面的污物和虾线都能够清洗干净。
3. 再次用冷水冲洗虾的表面，直至水清澈为止。
去除虾线的方法：
1. 用手轻轻捏住虾身的头部和尾部，使虾身弯曲成弧形。
活虾挑虾线还是煮了挑？
虾线要不要挑，要看是什么情况！
1、假如是直接从深海里打捞的活虾，虾线就不用挑，因为刚打捞的活虾非常新鲜，也不会受污染，肠子里几乎没有排泄物，很干净，所以不用挑虾线。
要是你非要挑也可以，但活虾挑出的虾线都是透明的，不是黑色的。挑虾线也破坏了虾肉的完整性，营养和口感都会变差，如果你买的是无污染的活虾，最好是不挑虾线直接烹饪。
2、假如是浅海养殖的大虾就要看仔细了，这种虾受海水的影响，消化道里残留的物质比较多，比如重金属等，不利于人体的健康，因此这种虾应该挑虾线。
这种虾挑出的虾线是又粗又黑的，里面都是脏东西，不干净还会有腥味，非常影响食欲。
3、冻虾的虾线也需要挑出。因为活虾的消化道一直在工作，会及时把排泄物排出，而大虾冷冻后消化道就停止工作了，导致排泄物残留，所以要挑出虾线。
【快速挑虾线】
1、从虾尾和虾头连接处开始数，用牙签从第二个关节的壳处扎进去，然后往上一挑就挑出来了，这种方法让大虾的完整性非常好，不过要注意力度，不然虾线容易断掉。
2、如果只需要虾尾，就把虾头掰掉，然后轻轻往外拉，就能把虾线拉出来。
3、如果要取出虾仁，那直接用刀把虾尾的壳划开，就能轻松去除虾线，一般开背虾都是用的这种方法。
当然是在生的时候去除虾线，煮熟了就无法去除了
活虾乱蹦怎么挑虾线？
你可以用牙签去除虾线。首先准备一个牙签，把活虾拿在左手，然后弯曲虾，清楚地看到虾线；用牙签从虾尾的两部分插入，然后轻轻挑出虾线，最后用手拉出虾线。虾可以不吃虾线。虾线实际上是虾的消化道。它含有虾的粪便和沉淀物，但没有去除虾线的虾味道很差，会有鱼腥味。因此，建议在食用前去除虾线。
1. 活虾放入清水中浸泡5分钟左右，让虾感到舒适一些，同时也可以让虾线浮出来，更容易识别。
2. 抓住虾的头部，用手拇指和食指从虾背上的第一节向后挤压，把虾线挤出来。注意，要轻而慢地挤压，以免损伤虾肉和虾线断裂。
3. 用手轻轻拉出虾线，直到拉出虾尾，再用手一拉，将虾线完全拔出。
4. 拔出虾线后，用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，活虾挑虾线时一定要轻柔，避免用力过猛损伤虾肉，同时也要尽量避免虾线断裂，否则虾线残留在虾肉中会影响口感。
到此，以上就是小编对于活虾挑线的方法图解的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
