大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南酸辣椒腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
湖南酸萝卜丝的腌制方法？
湖南酸萝卜丝的方法：一个大萝卜洗净（去不去皮都可以），切丝，用盐水泡一两个小时，再洗净沥干，放入碗中，加两勺盐，两勺生抽，两勺醋，一包泡椒水，几颗（5-10，根据喜好）小米辣，几片切片的姜和蒜，再加一些凉白开淹没过萝卜丝，搅拌均匀，密封盖好放入冰箱一天后即可食用。
1、做法一：用料：白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜。
（1）将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
（2）在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。
（3）加入白醋、白糖、食盐、撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。
2、做法二：用料;萝卜两个、辣椒、姜适量、蒜两个、泡椒适量。
（1）准备两个萝卜洗净，萝卜切断，辣椒、大蒜、生姜洗净切片。
（2）加盐腌制萝卜出水，去除辣味，腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。
（3）洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制。
（4）准备好干净的罐子，加醋、糖、花椒、香叶。里面不能有水，依次放入，倒入卤水，加盖封闭。
长沙酸茄子正宗腌制方法？
茄子切成梳子型大片，下入开水中烫一下，放入太阳下晒七八成干，后加盐适量拌匀放入瓦缸中，盖好，三五日后即可食用。
1、需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、盐 少许、芝麻油 少许、猪油 少许、生抽 少许、调味鲜 少许。
2、茄子洗干净切成两半。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟。
4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。
5、将酸辣椒放入碗里。
湖南辰溪酸萝卜腌制方法？
1、新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮；
2、切成小块，放清水里泡会；
3、装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好），然后再撒上盐、
4、再用你自己喜欢的调料调和一下。（本人推荐用：冰糖，少量白醋，一点点味精，在加上盐。如果你自己喜欢吃辣的，本人推荐用花椒或者酸辣椒） 告诉你一个超正宗的地方 3完小旁边锦溪桥哪里的店里的酸萝卜超好吃。 希望采纳！
把罗卜切小块，用盐腌两个小时，挤掉腌出的水，放醋，生抽蒜未，香油，拌匀即可。
原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：
1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；2、取食的筷子也得是专用的；3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；
4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；
贵州酸海椒的正宗做法？
酸海椒做法很多，海椒洗干净洗撒盐，放在瓶子里封好，过一段时间就是酸海椒
1.收集新鲜辣椒，把新鲜辣鸡剁碎！
2.准备好香料，如生姜，大蒜等！一起放在辣椒里面！
3.辣椒，香料一起放坛子里面，加上食盐，发酵一段时间后就可以了！
用料
红辣椒 1000克
盐 200克（大概是辣椒加蒜用量的15%-20%左右)
白酒 30克
蒜瓣 100克（可以增减）
步骤1
红辣椒洗干净晾干水分，去蒂
步骤2
准备蒜瓣100克以上
到此，以上就是小编对于湖南酸辣椒腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
