大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过油辣豆腐的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
麻辣豆腐的做法，过油麻辣豆腐怎么做好吃？
1. 豆腐切块，青蒜切丁，蒜和姜切末备用。
2. 锅中倒入植物油，大火烧至七成热，将豆腐块煎至两面金黄。
3. 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入豆瓣酱小火煸炒至颜色红亮。
4. 加入适量水，少许糖，酱油，花椒，鸡精，烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
5. 豆腐煎好后，倒入适量汤汁，翻炒均匀，撒上青蒜丁，炒匀后出锅即可。
1、豆腐提前焯水后捞出沥干水分切块备用，热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。
2、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3、加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻。
4、直至猪肉末断生变色的时候。
5、加入适量清水大火烧开后。
6、加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。
7、大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。
8、最后撒上葱花，淋上香油即可关火。
9、香辣可口的麻辣豆腐就做好了，超级下饭又美味。
食材用料
豆腐 1块
豆瓣酱 1匙
葱姜蒜 适量
生抽 1匙
糖 半匙
盐 适量
花椒油 少许
水淀粉 适量
麻辣豆腐的做法
1、老豆腐一块，切成均匀小块
2、大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用
3、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水
4、锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀
5、从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味
6、三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘
油炸青岩豆腐的家常做法怎么做好吃？
原料及调料： 青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。 制作方法：
1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。
2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。 风味特色： 色泽金黄，酥脆香辣。 制作要点： 油炸不宜过老。
陕西合阳辣子豆腐怎么做？
食材
豆腐 300克
花椒粉 适量
豆瓣酱 30克
油 适量
姜 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
葱 适量
方法/步骤
先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好臊子。臊子里要有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠。再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油
原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽
1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。
到此，以上就是小编对于过油辣豆腐的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
