大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖拉丝制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冰糖怎么熬才会拉丝？
冰糖慢熬才会拉丝，首先锅中烧水，待水开后，放入准备好的白糖，开小火进行熬制，用勺子顺着一个方向进行搅拌，把白糖慢慢熬化，这时候锅中会不断的有白大泡出现，再由此慢慢转为小泡，此时的白糖已经慢慢逐渐变成微黄色，越是这时候才要不停地用勺子翻搅，将白糖熬制微黄色至深黄色时，就可以关火利用锅中余热再次熬制到黄褐色，此时糖汁适合用拔丝。
冰糖怎么熬才能拔丝？
熬制冰糖拔丝的步骤如下：
准备500克清水，加入铁锅，大火加热至沸腾，然后加入300克冰糖。 加入冰糖时，冰糖清水的比例为2:3，这是最佳比例。
加20克左右的食用油来润滑，这样熬出来的糖色颜色会更亮。
冰糖入锅后，用铲子沿着一个方向不断搅拌。 熬糖色时温度不宜过高，中火熬制。 持续搅拌可使冰糖在锅中加热均匀。 大约两分钟后，冰糖完全融化。
继续搅拌糖液大约5分钟，糖的颜色变得特别粘稠，锅里的大气泡慢慢变成小气泡，而且非常密集。 不仅如此，锅里的糖也有沙子的感觉，这个阶段也被称为挂霜。
大火再搅拌三分钟左右，锅里的糖浆会慢慢变成芝麻油色，底部有很多黄色气泡。这一步是拔丝阶段。
以上信息仅供参考，建议查阅专业书籍或者咨询专业厨师，了解更多熬制冰糖拔丝的技巧和方法。
拉丝花生糖的做法？
做法:
1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。
2.锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。
4.晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。
拉丝花生糖是一种经典的糖果，以下是制作拉丝花生糖的简单步骤：
1. 准备花生：将花生去壳，清洗干净，晾干备用。
2. 炒花生：将花生放入锅中，用中小火炒熟，炒至花生表面微黄，散发出香味。炒熟的花生放凉后，用擀面杖或刀背轻轻敲碎。
3. 煮糖浆：将适量的白糖和水放入锅中，用中小火煮沸，搅拌至糖完全溶解。
4. 加入花生：将敲碎的花生倒入糖浆中，搅拌均匀。
1.
花生、黑白芝麻、核桃仁各适量(炒熟)
2.
用料理机把花生、核桃仁打碎
3.
冰糖中小火化开成浅黄色糖浆,再加入麦芽糖化开
4.
冰糖、麦芽糖、坚果的比例为1:1 放入花生芝麻核桃仁搅拌均匀至干爽不湿
如何把冰糖熬成胶状？
想要把冰糖熬制胶状，成拉丝状态：
1、首先冰糖就要和清水成2：1的比例。
2、锅中放入清水烧热后，下入冰糖。
3、大火煮开至冰糖全部融化，转小火慢慢熬制，直至冰糖慢慢微微发黄，变得越来越浓稠，成胶状，直至达到拉丝的状态。
注意事项：切记不能大火熬煮，更不能熬出琥珀色，会微微发苦。
用水小火慢熬，并不停向同一个方向慢慢搅动，直至熬粘为止
到此，以上就是小编对于冰糖拉丝制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
