大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北青萝卜干腌制方法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
青萝卜咸菜干的腌制方法？
将青萝干洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。
2大蒜切片，小米椒切小段。锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽和60克陈醋和8粒冰糖和适量清水煮开晾凉。
4将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！
1、把青萝卜去皮洗净，切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干条。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
食材
青萝卜一个花椒 辣椒适量味极鲜 米醋 盐各适量
方法
1将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。
2切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。
3将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。
4调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。
5待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。
1· 洗干净切条晒一两天
2· 晒半干后开水烫洗，之后再晒风干一下子就行，表面风干了就行。
3· 晒好后加入盐辣椒，少许盐，少许糖搅拌均匀装瓶。
4· 装瓶腌制数日
5· 腌制好后可以加辣椒粉淋热油搅拌均匀开吃
萝卜干的腌制方法和配料？
用料
萝卜干 300克左右 酱油 500克 冰糖 三四颗 葱姜蒜花椒辣椒八角 适量 白酒 一点
做法步骤
步骤 1
酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了，狠心用了一瓶。
食材：
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
腌制方法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
3、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
1、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
3、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
4、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭哈。
到此，以上就是小编对于东北青萝卜干腌制方法大全视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
