大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉烤嫩的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
羊肉怎么烤出来才嫩？
做羊肉 要看你是煮 还是炒
如果是炒菜 其实不管你怎么炒，主要是把肉变嫩对吧，那么我告诉您，将肉根据你炒菜的需要切好后将肉用凉清水跑10分钟左右，加入适量小苏打（碳酸氢钠）揉于在肉上，5分钟后用清水洗净，再做菜！可以取代嫩肉粉，更放心！
切成小块，放锅里油炸至7分熟！然后捞出，和辅料一起下锅炖~就又嫩又鲜美啦~~
如果是煮 那么就好办了 放好材料 加点料酒 看看时间 主要是时间 时间把噢好 就没那样问题
烤全羊外焦里嫩方法？
烤全羊外焦里嫩的方法如下：
首先，将全羊清洗干净，用纱布擦干表面水分。
接着，用刀在羊皮上划几刀，并将大葱段和姜片塞入。
然后，将适量的盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等调料均匀涂抹在羊表面，腌制30分钟。
之后，将羊放入烤箱，预热至200℃，然后调至烤炉上下火180℃，烤制2个小时。
首先，你可以选择一个合适的全羊，确保它的肉质新鲜。
然后，你可以使用一些调料来腌制全羊，例如盐、胡椒、大蒜、迷迭香等，以增添风味。
接下来，你可以将全羊放入烤箱或者烤炉中，以适当的温度和时间进行烤制。在烤制的过程中，你可以不断翻转全羊，以确保它均匀受热。
最后，你可以根据个人口味调整烤制时间，使外皮变得酥脆，内部肉质嫩滑。
1 .将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；
2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；
3、 将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油；
4、 将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出；
5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
羊肉适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，辣椒面适量，孜然面适量，胡椒粉适量，洋葱适量
1用清水浸泡以及冲洗羊肉，去除血渍
2生姜切片，蒜拍扁，放入羊肉里，加入料酒腌制10分钟左右
3在羊肉中加入盐，辣椒面，孜然面，胡椒面，最后放入切好的洋葱腌制30分钟左右
4羊肉装盘，烤箱230摄氏度预热5分钟，放入羊肉后230摄氏度烤20分钟，这时候羊肉已经基本熟了但比较软，取出烤盘，在羊肉上再刷一层油,继续放入烤箱230摄氏度再烤10分钟左右
家庭版烤箱烤大块羊肉的做法？
准备食材：羊肉、 料酒 、 耗油 、 生抽 、 盐 、 烧烤料 、 姜 、蒜蓉辣酱
做法：1.羊肉切成块，放一勺料酒，一勺盐，一勺生抽，一勺耗油，4片姜，2勺烧烤料，抓匀腌制半小时
2.烤盘铺上油纸，把腌制好的羊肉平铺在烤盘上
3.放进预热好的烤箱中，烤箱设置220度30分钟
4.过5分钟用筷子把肉搅一搅，翻翻面，每隔5分钟翻一次
5.烤20分钟，放上蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱搅拌均匀再烤5分钟，就可以了。
到此，以上就是小编对于羊肉烤嫩的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
