大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄蚬子肉的处理方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如何清洗黄蚬子？
市场买回鲜活的黄蚬子（不鲜活的下面说），先用清水洗干净表面泥沙，防止黄蚬子再吃回去。然后加清水没过黄蚬子，一斤黄蚬子加25克盐，三滴芝麻油，25克60度白酒，然后静置15分钟。再换清水清洗干净。这时基本上沙子就吐干净了。
烧开水一锅，待泛花后下黄蚬子，开口立即捞出。葱姜蒜豆瓣酱小米辣爆锅，下黄蚬子爆炒，辣炒黄蚬子就做好了。
有时候黄蚬子比较大，不适合辣炒。清理干净后冷水下锅蒸，水开后1分钟出锅，自己调一碗万能蘸料，是另外一种味道。
去壳黄蚬子怎么清洗？
黄蚬子买了后，在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味。然后放两只筷子，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不让小筐沉底，同时将赤贝与盆底隔开，因为黄蚬子的位置一直都是在水盆中央，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的，这样黄蚬子里才没有沙。
将黄蚬子用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，
清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子。
大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了。
最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来,因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果。
爆炒黄蚬子正宗做法？
原料:丹东黄蚬子肉(500克)，黄豆酱(50克)，青椒(50克)，花生油 适量，淀粉水适量方法:
1/3取黄蚬子肉500克。洗净控干水，青椒洗净切块放盘中，黄豆酱50克盛小碗中。
2/3炒锅倒少量花生油加热，放入青椒炒倒，倒入黄豆酱继续翻炒，炒熟后放入黄蚬子迅速翻炒，倒入少许淀粉水，出现冒泡，关火。
3/3炒好黄蚬子盛盘，上桌。
把蚬子泡好加少许盐大概一小时左右，将泡好的蚬子放入锅中，开锅看蚬子开壳就捞出备用。
准备蒜瓣切片，姜切丝。干红辣椒丝少量，花椒少量。
锅里放油放入姜丝，蒜片，干红辣椒和花椒爆香。
洗好的蚬子放入锅里，加入圆葱，辣酱，盐，翻炒出锅
做法：1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙
2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用
3、锅热后放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下，可以去腥
4、炒到蚬开壳，就可以放盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
5、蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。
黄蚬子肉做法？
1、小白菜300克切小段；鸡蛋4个打散；黄蚬子10个洗净。
2、锅内入色拉油30克烧热，将打散的鸡蛋入锅内煎熟，取出切大块。
3、锅入底油烧热，下葱段、姜片各5克爆锅，下五花肉丁10克炒熟，下入骨汤1千克烧开，下入小白菜、鸡蛋、黄蚬子，加盐5克，味精、鸡汁各10克，炖1分钟左右，倒入容器内，用小米椒圈5克
到此，以上就是小编对于黄蚬子肉的处理方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
