大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞柠檬酵素制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
桑葚酵素的做法？
用料：桑葚 8斤，柠檬4 斤，凤梨 1个，冰糖 8斤
做法步骤
步骤 1鲜桑葚洗净控水
步骤 2凤梨去皮切片备用
步骤 3冰糖我用的白冰糖
1.准备好红糖一斤、桑葚果三斤、水八斤。
2、把桑葚洗净，与土红糖一起放入瓶中加水。
3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好，并可以防止顶层的没被液体浸到的原料变坏。
发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，pH在4以下，6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强
1、用料：桑葚1000克、枸杞50克、红枣100克、玫瑰花50克、白沙糖750克、纯净水6升、酵妈妈酵素桶一个。
2、做法：桑葚用自来水洗一遍，再用矿泉水或纯净水泡一会，捞出放在一次性食品袋用手压破后一起倒入酵素桶；枸杞、玫瑰花挑拣好的用矿泉水或纯净水一洗直接放入酵素桶；大枣挑拣好的，用矿泉水或纯净水洗干净切片不要枣核，
直接放入酵素桶，依次倒入酵妈妈酵素桶中、纯净水、白沙糖、桑葚、枸杞、红枣、玫瑰花搅拌均匀，封桶大吉；每天早晚各搅拌一次，三天后品尝一下，酸味大于甜味就可以出桶啦！冬季气温底多发酵1至2天；三天后装瓶出桶、可以放冰箱冷藏保存15天左右即可。
枸杞芽茶的制作工艺？
1、采叶：採摘颜色葱绿、无病害、肥大、新鲜的枸杞子叶子，用冷水洗去叶片上的灰尘和别的废弃物，控干水时匀称摆地摊晾在自然通风干躁处3～4钟头，摊晾期内滚动1～2次，至叶子疲软。
2、茶叶杀青：茶叶杀青用的锅放到垒砌歪斜35度的灶上。当锅温达120℃时，资金投入2KG鲜枸杞叶，持续煸炒4～5分鐘，炒至叶子绵软，握之结团，手松经久不散，闻之青气消退，稍显芳香时就可以起锅。
3、揉捻：将茶叶杀青过的叶子分次放到木工板上，趁着热更替团揉与推揉，揉捻3～5分鐘。留意用劲要匀称，切忌太重。揉至叶子整条索状就可以。
4、干躁：将叶条资金投入溫度70℃上下的锅中迅速煸炒，留意要炒火热匀，炒至手捏茶条成粉末状，水分含量小于6%就可以起锅摊凉。
一般选择初春刚抽芽的鲜嫩枸杞芽，没有花苞，选择采摘树梢六6—8公分柔嫩鲜叶。按照一芯二叶的标准，将多余部分分离。然后开始制茶。
冲洗：采摘后，进行清水冲洗，确保成品干净无杂质。
杀青：茶叶稍作晾制，至适当程度即以高温杀青，主要是破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻：将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。（南方也有自家纯手工揉捻的）
初烘：一枸杞芽茶叶经过初步揉捻后，需要高温翻炒，进一步去除枸杞芽茶中的水分。
炒茶：初烘过后，往往要在轮番炒制两到三次，在短时间内阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华及营养物质完全保留。
提香：通过专业茶叶提香设备，在制茶过程中，通过温度湿度等的精确控制，科学的避免茶叶冲泡时苦、涩、酸等问题。
保存：相对于枸杞芽茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。
到此，以上就是小编对于枸杞柠檬酵素制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
