大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干蔬菜制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎样做风干菜？
首先，选择新鲜的蔬菜，如萝卜、白菜、豆角等，清洗干净并切成适当的大小；
然后在通风良好的地方晾干蔬菜，避免阳光直射；
接着，将晾干的蔬菜码放在净化干净的干净容器中，加入适量的盐进行腌制；
最后，将盖好的容器放置在通风干燥的地方，等待蔬菜完全风干，即可享用美味可口的风干菜。风干的菜的储存期限长，口感鲜美，营养丰富。
小白菜3000g、清水适量
做法
1、买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。
2、将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。
3、锅中放入热水煮滚。
菜干怎么晒？
1、择洗。把奶白菜摘去黄叶，切掉老根，整棵放入清水中洗净泥沙。这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净，这是让白菜干没有泥沙的关键细节。洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的，方便打理。
2、焯烫。锅烧上一锅开水，然后把洗净的奶白菜放入沸水中烫至变软，马上捞出来沥水。每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出锅就被烫烂了，一晒就断。这个步骤切记不能沾到油水，否则会让白菜在晒制的过程中烂掉，根本晒不成菜干。此外，焯烫白菜的程度也要掌握好，不能焯烫太久，看到白菜稍微有点变软，叶梗刚刚起皱就马上捞出来沥水。焯烫奶白菜的时候，还可以在沸水中加入少量小苏打，让沸水呈微碱性，焯烫的效果更好。
3、晾晒。把沥净水的奶白菜挂在竹竿上、绳子上、晾衣架上或专用的晒架上面，放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒，天气较好的情况下，晾晒3到5天就变成黑白分明的菜干了，有时候要晾晒七天左右。白菜干具体要晾晒到什么程度才刚刚好呢，判断的方法就是用手捏下菜叶 子，能听到沙沙声就刚刚好了，不用晒到一捏就碎的程度，多少留一点水份才方便收拾，否则一碰就会碎掉。
4、保存。等到奶白菜晒至完全干燥后，把它们小心地取下来，先在室温环境下放置2到3天时间，等奶白菜回软后再一捆一捆地扎紧，装入不漏气的塑料袋中，层层压实并扎紧袋口，放在阴凉避光的干燥处保存一个月左右，等到菜干的香味出来才能食用。
1 菜干需要晒干
2 因为晒干可以去除水分，防止腐烂，同时可以保持其营养成分和风味
3 在晴朗的天气下，可以将菜干平铺在晒干的场地上，每天翻动一次，晒干后收入密封的容器中保存即可。
如果天气不好，也可以在室内使用烘干机进行烘干。
1.菜洗去沙石。煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。
2.新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒了。
3.晾在通风处而不要在太阳底下暴晒。天气好的话三四天就可以收了。这是我早上晒的菜干，过了一上午已经隐隐约约能闻到菜干的香味了。
马龄菜制成干菜的方法？
1、将马齿苋除去老叶和枯叶，放入盆中。
2、注入清水，放入少许小苏打并搅匀。
3、将马齿苋放入小苏打水中清洗干净后捞出，沥干水分。
4、锅中加入热水，将马齿苋放入煮熟后捞出，再次沥干水分。
5、放入食盐并抹匀。
6、将抹好盐的马齿苋放在竹筛中，置于烈日下晒干即可。
方法一：把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
方法二：将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
方法三：把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
到此，以上就是小编对于风干蔬菜制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
