大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做鱼去腥味的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做完鱼后室内都有鱼腥味怎么去除？
在家里炸鱼、炖鱼或杀鱼后，家里到处都是鱼腥味，下面给大家介绍一种可以去除室内鱼腥味的方法。
1、新鲜干燥茶叶一小撮，放到烟灰缸中。
2、用火机把茶叶点燃，让茶叶慢慢燃烧。
3、这时屋内的鱼腥味就逐渐的淡去，取而代之的是满屋茶香。虽然不是很香，相比鱼腥味可还是好多了。 注：此方法简单有效，最好在炸鱼的同时点燃茶叶，效果会更好。
野生鱼怎么去腥味？
因为化肥农药的原因，现在的人们都开始追求原生态的食物，尤其是鱼，无论春夏秋冬都会想到办法去买野生鱼，现在正是夏季，野生鱼更是想吃就能吃到。但是野生鱼带有一种腥味，很难去除，今天我们就来学习下怎样去除鱼的腥味。
用盐去腥味。从沟，塘，湖里捞出的鱼有浓重的土腥味，可以用250克盐和250克水兑成浓盐水，将活鱼放入，使盐水通过鱼的两腮进入血液，1小时候土腥味即可消失。如果是死鱼则需要放入盐水中浸泡2小时“也可用精盐细搓”，亦可去除土腥味。
用食醋去腥味。将鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴几滴食醋，或放入少量花椒粉或月桂叶，在烧制时土腥味就消失了。
用酒去腥味。鱼剖开洗净后，用少许白酒或红葡萄酒浸一下，酒的香味可将腥味去除。
牛奶去腥味。在烹饪前，将于放在牛奶中浸泡一下，既能去腥味，又可增加鱼的鲜味。
野生鱼去腥味可以用料酒腌制一会儿 ，再加入生姜 ，这样就可以去腥。
做鱼用什么佐料去腥味？
去鱼腥味的佐料
去鱼腥味的佐料：葱、大蒜、生姜、醋、白糖、料酒。
葱。大葱和小葱都可以作为做鱼时的佐料，清蒸、红烧、炖煮时都可以很好的去腥味，不仅能去腥味，还能使其色香味具美（大葱偏甜，小葱调香，可选择加入）。
大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，不仅能让鱼有蒜香，还有消毒作用，生鱼片的经典蘸料里就是芥末、大蒜作为主要原材料。
生姜。烹饪鱼的时候，放入少量生姜，可以去腥味。另外在煎鱼的时候，下油之前用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅。
醋。醋是和鱼非常搭的一种调料，也是用来去腥味的好调料，不仅可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。
白糖。糖也能去腥味，白糖除了它众所周知的提鲜作用，还可以去腥味，最后的鱼汤也很鲜美。
除鱼腥味10个方法: 除鱼腥味的法宝一：姜烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉著有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。除鱼腥味的法宝二：湿淀粉把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沈入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。除鱼腥味的法宝三：面粉把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沈积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。调料去腥的方法除鱼腥味的法宝四：醋和胡椒粉把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。除鱼腥味的法宝五：盐水可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。除鱼腥味的法宝六：温茶水将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。除鱼腥味的法宝七：牛奶炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。除鱼腥味的法宝八：米酒炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅作，可去掉土腥味。除鱼腥味的法宝九：白酒鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。除鱼腥味的法宝十：红葡萄酒先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。小贴士：加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子，若生变没有的话，生姜也可以。
到此，以上就是小编对于做鱼去腥味的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
