大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉串腌制用哪些调料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
羊肉串黄色腌料是什么？
这种物质新疆人叫姜黄，是一种植物增色剂。
烤前先用剁碎的皮芽子（圆葱）混合孜然粉、精盐淹制羊肉，根据自己的口味，还可放花椒粉、辣椒粉等。淹制数小时，然后用鸡蛋与姜黄调和的糊糊（根据需要也可放少许淀粉）涂抹在羊肉上。放入烤箱或烤炉。如果是烤整羊最好是馕坑，果木炭烤制
羊肉串腌料配方？
用料
羊肉350克
烧烤串料30克
玉米油或无味色拉油30克
料酒2汤匙
做法
1/4准备食材:把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料。
2/4在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时。
3/4再放入玉米油和烧烤串料。
4/4抓拌均匀腌制2-3个小时以上。
配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。
烤羊肉腌制方法和配方？
步骤 1
首先把羊肉切成指节大小的肉片
步骤 2
4斤肉放入1个紫洋葱就可以了（将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中）；姜切6片剁成姜末放入肉中（放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味）
步骤 3
烤全羊肉做法和腌制方法
一.烤全羊腌制配方
羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。
二.制作步骤
1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。
1、首先准备好羊肉洗净。羊肉切小块备用。
2、然后将葱切小圈，加入羊肉中。
3、加入生抽、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。
4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。
食材用料
鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克
做法步骤：
1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，
2，备好的鲜羊肉清洗干净
烤羊肉腌制方法和配料？
在家自助烤串，吃着放心也实惠，去市场买两三斤羊肉，腌制上半天，串好，放到吊炉里烤上二十来分钟，解馋又卫生。羊肉烧烤腌制配方：
1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。
2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。
3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。
4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。
5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。
6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。

到此，以上就是小编对于羊肉串腌制用哪些调料好的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
