大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家做羊肉串的腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
烤羊肉的做法和腌制方法？
1、羊腿肉1000克，孜然粉15克，白酒15克，食用油15克，盐10克，辣椒粉5克，孜然粒5克。
2、羊腿肉一定要先用水泡30分钟，泡出肉里面的血水，洗净控干，然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水。
3、把整块的羊腿肉切成2cm见方的肉块。
4、放入盐、孜然粉、辣椒粉；为了更好的去除羊肉的膻味，可以放2勺白酒。
5、然后再放入一勺食用油，将肉和调料抓匀，腌制1个小时，让肉充分入味。
食材用料
鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克
做法步骤：
1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，
2，备好的鲜羊肉清洗干净
烤全羊肉做法和腌制方法
一.烤全羊腌制配方
羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。
二.制作步骤
1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。
原料：羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）
2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。
3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。
自己烤羊肉串如何腌制？
答：自己烤羊肉串的腌方法是，首先把羊肉处理好切成自己喜欢的块，然后用羊葱姜片食用油私味精鸡精腌制2个小时左右即可。
自己烤羊肉串的腌制方法:
1准备羊肉二斤，料酒，洋葱一个，嫩肉粉，生抽，鸡精，食盐
2羊肉切成小块，洋葱切碎
3把以上食材倒入盆中，撒上少许嫩肉粉，导入三盖料酒，少于生抽，三勺鸡精，两勺食盐，搅拌均匀腌制半小时以上即可
1.将羊肉洗净后，切成长约3 cm、宽2cm的小碎块。请不要剪得太多，不然制作烤肉串的时候，不容易烤熟。将烤肉串放入大碗中，加入一整个鸡蛋，搅拌适量，加入烹饪用的料酒、淀粉、酱油等给羊肉串上色，搅拌均匀后，加入适量的五香粉、盐、鸡肉、茴香等进行调味。最后，加入几滴香油，腌制30~50分钟。如果你能完全按照这些步骤做，最后做出来的串绝对好吃，甚至还可能会出现不够吃的情况。
2.第二种方法是准备料酒、盐、胡椒、芝麻、茴香、胡椒粉、面粉、谷氨酸钠、辣椒等材料。先将羊肉洗净，切成碎片放入锅中，用手加入材料进行揉搓，直到混合均匀盖上保鲜膜，在冰箱里腌制2小时。
到此，以上就是小编对于家做羊肉串的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
