大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆有哪些小菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
重庆的酸菜是什么菜？
芥菜。酸菜鱼又叫做酸鱼汤，是来自重庆的美食，属于川菜，重庆菜，入口酸辣。酸菜鱼制作的食材丰富，包括鲜鱼、泡菜。泡仔姜、肉汤、花椒、大蒜等。制作酸菜鱼需要选用活鱼，做出来的酸菜鱼口感才会更鲜美。做好的酸菜鱼可以添加适量的白糖进行调味，风味会更好。
酸菜原名抱儿菜或笋壳青菜，经过自然风干脱去水分，用清水透洗干净，再用盐均匀的腌制后，挤干水分，放入盐水腌泡，经过九九，八十一天泡制，成为酸菜，可制作酸菜鱼，酸菜蚕虫汤，酸菜粉丝汤等。
是用芥菜（重庆叫大头菜）泡的酸菜。腌制食品。
回答:当然是青菜呀，把青菜清洗干净，水沥干之后，放入清洗干净的坛子里，加入盐.花椒.放致一段时间后既可啦哟
重庆十大硬菜？
重庆的硬菜有：浑豆花，毛血旺，麻婆豆腐，江湖菜，泡椒凤爪，卤牛肉，白砍兔，口水鸡，水煮鱼，火锅鱼，豆花饭，跳水鱼片，牛娃鱼头等等。
重庆秀山十大特色菜？
有秀山土鸡汤，石堤豆腐鱼，洪安腌菜鱼，秀山煨炉子，秀山风味米豆腐，秀山羊脚脚，油粑粑，幕都子，苗家腊肉，苗家菜豆腐，秀山社饭
重庆特有的青菜？
1月：
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月：
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：
青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：
青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
5月：
青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
重庆的青菜只有在乡村才有，大皮大皮的叶子在田地里很是那么健壮，肯定要施肥，青菜可以加饭豆做汤，很有清香味，现在都拿来做烧白的芽菜，在菜市场可以没买到，彻成么么和花椒.老姜炒香，不错的一道菜
到此，以上就是小编对于重庆有哪些小菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
