大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国著名厨师有哪些人的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
川菜十大名厨排名?
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍,研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级大师
3.杨贯一
4.董振祥
5.孙立新
6.林壤明
7.卢永良
8.周晓燕
梁长元、胡先华、黄佑仁、陈伯明、蒋学云、缪青云、陈舜全、董继笃、王开发、卢朝华
1史正良2伍钰盛3吴万里4候瑞轩5高炳义6石万荣7屈浩8刘一帆
1、史正良
史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜,尤擅墩、炉,餐饮和厨政管理,烹饪教学,撰写烹饪专业文章能力。
2、伍钰盛
伍钰盛是国宝级烹饪大师,川菜泰斗,国家高级烹调技师,中国名厨。精通川菜,尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等。
3、吴万里
吴万里是重庆市最富盛名的川菜大师,被誉为重庆烹饪界泰斗,渝派川菜奠基人,重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”,中华名厨,首批中国烹饪大师和国家一级评委,国家职业技能鉴定考评员。
中国古代十大名厨有哪些?
伊尹,易牙,太和公,专诸
伊尹幼年的时候被寄养于庖人之家,得以学习烹饪之术,长大以后成为精通烹饪的大师。伊尹建树卓著,烹饪理论与实践较全面。记载伊尹烹饪实践的倒不多,只有说他去见商汤时烹调了一份鹄羹(天鹅羹)很受青睐
1-伊尹(前1649一前1550)男,商朝宰相,商汤名厨,素有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年。
2-易牙:男,又名狄牙,春秋时期名厨,精于煎、熬、炙,又是调味大师。
3-太和公:男,春秋末年吴国名厨,吴国以水乡为主,故精于以水产为原料的菜希。
4-膳祖:女,唐朝一代女名厨。
5-梵正:女,五代时尼姑,名厨。
6-刘娘子:女,南宋宋高宗宫中女厨。
7-宋五嫂:女,南民间著名女厨娘。
8-董小碗(1624一1651)女,明末清初秦淮名妓,名厨娘。
9-萧美人:女,清朝名厨娘,点心师,善制糕点,饺子。
10-王小余:男,乾隆时期名厨,厨艺高超。
历史上的厨神都有哪些?
1.伊尹:商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区,赴宴开席第一道菜要先上汤菜,可能就是沿于此。
2.易牙:又名狄牙,春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公。
3.太和公:为春秋末年吴国名厨,精通以水产为原料的菜肴,尤以炙鱼而闻名天下。
4.膳祖:为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。
5.梵正:五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
6.刘娘子:南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。
7.宋五嫂:南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。
8.董小宛:明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制。
9.萧美人:清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。
10.王小余:清朝乾隆时期名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中,有许多方面得益于王小余的见解。
到此,以上就是小编对于中国著名厨师有哪些人物的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。