大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南家常菜都有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
河南宴席菜谱？
梅菜扣肉，八宝饭，糖醋鲤鱼，猪蹄膀，肉蛋卷，烧鸡，豆腐丝豆腐卷，凉拌莲藕，酥肉扣碗、丸子扣碗、腐乳肉扣碗、鸡块扣碗、皮渣扣碗、方子扣碗。
河南八大碗四荤四素的做法？
一、材料。
主料：水豆腐300g；
辅料：香油适量、盐适量、花椒油适量、葱适量、李锦记蒸鱼豉油适量、姜汁适量、白醋适量
二、做蒸豆腐步骤。
1食材
2豆腐切厚片码好
3冷水蒸10分钟左右 把盘子里的水倒出
4放花椒油 盐适量
5芝麻油 姜汁 适量
6放白醋适量
河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。
河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。八大碗较出名的菜谱是：满族八大碗为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉，其中阿玛尊肉最有代表性，
天说的是八大碗蒸四素中的：蒸豆腐、蒸海带、蒸粉条，蒸冬瓜。
一、蒸豆腐的做法
主料：卤水豆腐
调料：葱，姜，花椒，大料，胡椒粉，白糖少许，盐，味精，香叶2片，肉汤。
做法：1、卤水豆腐切成边长为4、5cm左右，厚约1cm的长方形或三角形或条形（可根据喜好切成自己喜欢的形状）。
商丘十大家常菜？
1.番茄炒鸡蛋
2.豆角炒肉
3.蒜苔炒肉
4.酸辣土豆丝
5.红烧肉
6.红烧茄子
7.蒜泥茄子
8.蒜泥鸡蛋
9.洋葱拌木耳
商丘是十大家常菜，土豆丝，白菜炖粉条，辣椒炒鸡蛋，酸辣白菜，韭菜炒鸡蛋，蒜香茄子，红烧肉，小鸡顿蘑菇，小葱拌豆腐，烧腐竹，香菇炒青菜，爆炒绿豆芽，番茄炒鸡蛋！
河南菜谱家常做法？
食材：土鸡、青椒、土豆、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒。
做法：土鸡择好洗净剁块，加料酒、胡椒粉、老抽腌制二十分钟。青椒去籽切块。土豆削皮切块。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加一勺清油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒爆香，倒入腌好的鸡肉块，加适量精盐、五香粉、生抽、老抽，大火翻炒五分钟，加一罐啤酒，烧开改小火炖三十分钟，加入土豆块、青椒，改中火烧十五分钟即可关火，出锅即成。
做法：1.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，这一步是为了使鸡蛋起酥，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。
2.取一个小盆，加入面粉100克，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。
3.准备西红柿两个，先去掉根蒂，再切成小块，小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中，小白菜一小把，洗净后切成段，放入小盆中备用。
4.取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
5.起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，放入西红柿和葱花，继续翻炒片刻，添入适量的清水，加入食盐5克，鸡粉3克，十三香2克，搅拌化开。
6.等汤汁烧开后，下入疙瘩面，煮开以后，加入老抽几滴调色。
7.开大火煮3分钟，先放入几粒虾米，再下入青菜，勾入一勺水淀粉，搅拌均匀，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
