大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用醋做的菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炒什么菜适合放醋或者不适合放醋？
炒菜时醋的放与不放
醋内所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分，所以可以放心食用。胡萝卜、芹菜营养价值丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入后可以变成维生素A，而维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键，并可促进钙的吸收，防止缺钙。芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素。夏季天气炎热，体力消耗大，人容易食欲不振，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，增进食欲，还能补充消耗的维生素和膳食纤维，除了胡萝卜、芹菜外，任何可以凉拌的蔬菜都是可以用醋调味的。
但是，炒胡萝卜或芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒胡萝卜、芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
炒菜时什么菜适合放醋？
爱吃酸的人们，并不是说每样菜都能放醋的，要看什么样的菜。这样既可以得到美味，又可以不破坏菜里的营养。
红醋可以烹饪哪些菜品？
不同的菜用不同的醋~~~~~~~
日常炒菜一般用米醋，
拌菜用米醋、白醋或是苹果醋，
有一些拌菜是一定用陈醋滴，如陈醋波菜、陈醋花生米等等，
有一些炖菜或是炒菜也要用陈醋，看菜谱上就可以，
到此，以上就是小编对于用醋做的菜有哪些?的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
