大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂烩菜的做法有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
济宁杂烩菜做法？
在济宁济宁杂烩菜，被称为大席菜，起源于做席之后，大家把杂菜放在一起炖，做法也很简单鹑蛋10克、鸡腿250克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。
调料有花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克放在一起炖，特别好吃。。
杂烩菜的配方？
方法/步骤
1.茼蒿一把，洗净切段备用。
2.蘑菇撕成小朵，备用。
3.葱切段，蒜切片备用。
4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。
用料：
豆腐 1块
土豆 2个
粉条 1把
胡萝卜 1根
包菜 半个
葱 半根
蒜 5瓣
菠菜 1把
丸子 适量
用料配方：
肉皮、木耳、火腿、咸菜、鸡毛菜、豆干等
做法：
1.把配菜切好洗净装盘
2.少许油，食材一起进锅翻炒，搁少许盐
主料：肉丸200克粉条（干）1把
辅料：白菜400克、西红柿1个
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量
步骤：
1.准备好材料：酥肉丸子适量；大白菜用切大块儿；粉条洗净；西红柿切块儿；香菜切段；葱、姜、蒜切片儿。
炒杂烩家常做法？
主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝
烹饪步骤：
1.排骨过水，装盘备用
2.瓠子滚刀切块，装盘备用
3.锅里放油，把排骨煎的两面黄，然后倒入生抽，老抽，盐，鸡精，味精，十三香
4.把姜片和蒜放入锅里和排骨一起翻炒一分钟
1、原料：200克胡萝卜、20克黑木耳、300克洋白菜、少量鱼露、10克油。
2、黑木耳用温水泡发软后洗净，胡萝卜和洋白菜洗净后切块状待用。
3、起锅热锅后注入少量油，放入黑木耳，微火煸出香味；
4、放入胡萝卜快炒至均匀，
5、再放入洋白菜炒至断生，加入鱼露调味，熄火。
材料
鸡丸100克、鱼丸100克、肉丸，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜各适量
做法
1、将食材整理干净、泡发待用；
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；
3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。
南京杂烩菜的做法？
南京人烧杂烩没有固定的菜谱，想吃什么一锅烩就可以，随意。但关键是必须要有皮肚，就是油炸的猪皮，泡发后切片改刀和其他自己想吃的菜一起炖。
猪皮选平直的背上皮，冷水泡发，碱水反复洗去油脂，斜披成片，和木耳香菇虾仁鸡汤笋片肉丝等等做个大杂烩，口味咸鲜香甜。
南京杂烩菜需要的材料：猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦笋，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜
调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒（可不放）
做法
1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用；
2、土豆炒至金黄待用；
3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香；
4、加水淹没猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟；
5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦笋，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成！
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
