大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常用的酱有哪些材料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
豆瓣酱和黄酱区别？
黄豆酱和豆瓣酱都属于常见的调味料，若在鱼上或者面条上加点，就能领略到另一番风味了。但是黄豆酱和豆瓣酱外形相似，部分人并不能好好辨别出来，下面来看看黄豆酱和豆瓣酱的区别，让你正确选择适合自己的酱料。
1、二者口味不同。黄豆酱的味道相对比豆瓣酱的味道浓厚了一点。黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料，豆瓣酱是可以用辣椒制作，黄豆酱可以有效的补充蛋白质的成分。
2、二者原料不同。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等；豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。
除了番茄酱还有什么酱？
还有甜面酱、辣椒酱等等。 甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
脆香肉的酱料配方？
脆香肉是一种口感香脆、味道鲜美的烤肉类美食，常常搭配各种酱料食用，以下是一种常见的酱料配方：
所需材料：
- 蒜末 2 汤匙
- 姜末 2 汤匙
- 青葱末 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 辣椒酱 1 汤匙
1.五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。
2.凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住
3.用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。
4.取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继续保存，吃的时候取出。
5.将蒸熟的酱香肉切片，蒸一下即可。
6.配上葱丝、黄瓜条，用春饼卷起来，就可以了
关于脆香肉的酱料配方如下：
炒糖：先在锅中炒糖，直到糖变成焦糖色。
加入原料：把五花肉裹上糖色，加入姜、葱、料酒和水，加盖煮20分钟。
捞出五花肉：捞出五花肉备用。
准备酱料：在另一个锅中，加入蒜汁、照烧酱、十三香、五香粉、孜然粉、烧烤粉，搅拌均匀。
加入酱油：在酱料中加入酱油。
腌制五花肉：把煮好的五花肉放入酱料中腌制两个小时。
烤五花肉：把腌制好的五花肉放入烤箱，以220度烤20分钟。
去除烤焦的五花肉：取出烤好的五花肉，去除烤焦的部分。
到此，以上就是小编对于常用的酱有哪些材料做的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
