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面条汤配方用哪些香料?可以煮的面食有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于可以煮的面食有哪些的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 面条汤配方用哪些香料?
  2. 不锈钢蒸锅可以直接煮面条吗?
  3. 发面可以煮面条吗?

面条汤配方用哪些香料?

普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。

面条汤配方用哪些香料?可以煮的面食有哪些-图1

精制清汤:取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻,用纱布包好鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”,精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品,状若白水却清澈鲜香,常用于高档菜肴的制作,代表菜肴:开水白菜 。

清汤做法,主料: 母鸡2000克,肘子500克。 辅料: 精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。

制法: 宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

面条汤配方用哪些香料?可以煮的面食有哪些-图2

将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

不锈钢蒸锅可以直接煮面条吗?

不锈钢的蒸锅煮面条也是可以的,因为不锈钢的蒸锅不光是蒸馒头,蒸包子,蒸花卷。不锈钢的蒸锅也可以煮饺子,煮面条煮馄饨都可以,只是这蒸锅比较深了,深点也也能煮,倒是没事儿。所以说蒸锅也可以煮面条煮饺子煮馄饨,别管煮什么东西都是也能煮的。

不锈钢蒸锅可以直接煮面条的。不锈钢蒸锅里多放一些水,烧开后放上生面条,多煮一会,中间也可以适当加上一次少量生水,煮出来口感会更好的,煮熟后捞出过一遍凉开水,口感更筋道,然后加上调制的各种汁或者卤料,拌匀就可以开吃了,很美味呦。

面条汤配方用哪些香料?可以煮的面食有哪些-图3

不锈钢蒸锅是可以直接煮面条吃的。一般来说,你买的不锈钢蒸锅可能有二层、三层乃至四层五层,不锈钢蒸锅的主要作用是蒸菜或者包子馒头,也可以把蒸格去掉用来煮汤或者煮其他食材。那么用不锈钢蒸锅来煮面条肯定也是完全可以的啊。

可以啊,但如果是新锅就要先清洗干净才能用。蒸锅一般比较大,如果家里人口多小锅住不开可以用蒸锅煮。我们家平时煮水饺,打卤面都是用蒸锅来做。小锅煮面一般都是一两个人吃,像是一家人吃饭还是得用大锅煮一次就够了,小锅的煮两三次太麻烦。

发面可以煮面条吗?

不能

发面肯定是不能用来做面条的,做面条的面都要求是非常硬的,用死面来做的。那种面你既然做了发面,你可以用来做油饼,做油饼又方便面还是挺好吃的,还有就是可以把发面用来蒸馒头,或者来做蒸包子也是可以的,反正是不能调的面条🌿🌺🍂

答案是肯定的。

 煮发面制成的面条时,需要注意以下几点:

首先,要将面团揉至充分发酵,面条才能有弹性和口感;

其次,煮面时要用大量的水,以免面条粘连;

最后,煮面的时间要掌握好,一般为3-5分钟,以免面条过熟。 

总之,发面可以煮面条,而且制作出来的面条口感更佳,营养价值更高。

到此,以上就是小编对于可以煮的面食有哪些图片的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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