大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜蒸做方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些菜单说蒸青菜要加干面粉呢加和不加有啥区别？
1，为了上味，有些青菜蒸前不能腌，加干面粉及调料易挂上味。
2，青菜蒸制时易脱水，裹上面粉，避免青菜水及养分流失。
3，青菜蒸后往往烂如泥，食之无味，加了面粉，才有嚼劲。 但一般来说，蒸青菜最好用米粉（米磨碎），糯米粉最佳。特色”三蒸“就是用的糯米粉。这种米粉不象面粉那样细，有一定粒度，配上猪油一起蒸菜，味道鲜美。
不熟的菜可以蒸熟吗？
我觉得不熟的菜也是可以用来蒸熟的，因为不熟的菜的话，他可能是时间不够，或者说月量不够，所以的话，他就没有熟，所以说你把不熟的菜菜放到成果里面，大湖城主余下的话，它的热量集中在菜上的话，就可以把不舍得菜给成熟，这样骑起来是比较卫生的，也可以杀菌
可以，像土豆如果要面点的话，煮不太熟就蒸上一会，吃起来就会特别面
是的,很多荤菜和根茎类的菜都可以用蒸汽蒸熟,如各种肉类、禽类、鱼类等,不过绿叶蔬菜不宜蒸着吃,快炒、煮汤皆可。
可以的，而且蒸的菜比炒的菜相比营养流失得少，可以更大成度上保留菜所含的维生素，炒菜时油的沸点可达300度以上，会破坏营养成分，而蒸菜时，水的沸点只有100度，营养物质可以较多的保留下来。最适合清蒸的食材包括柴鸡，土鸭、乳鸽以及甲鱼、虾。
到此，以上就是小编对于素菜蒸做方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
