大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜招牌菜有哪些图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
为什么湘菜招牌菜有臭鳜鱼？
因为臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，保持了鳜鱼的本味原汁。所以是湘菜的招牌菜。具体做法如下：
首先将鳜鱼的鳞片去掉，内脏去掉，洗干净之后，关键一点！把鱼身用厨房纸搽干！如果没有很干的话，建议可以在通风处略微晾干一下。然后用盐将鱼的表面及鱼的肚子内部抹均匀，然后准备一个小木桶，将于一只一只整齐码在木桶里，如果没有木桶的话，用平底瓷碗或者平底玻璃碗也都可以的，码好之后，用重物压着鱼，如果重物不平整的话，可以加垫一个盘子或者平板。然后放置在20-25度之间的环境中，大约时间是5-7天就好了。如果是冬天的话，则需要10-14天左右。

臭鳜鱼腌制好，需要用清水洗一洗，把多余的盐分洗掉，然后表面搽干。在鱼身上划拉几刀，容易入味。

准备配料，配料有大蒜、笋、葱、姜末、小米椒，豆腐干、 肉沫、青豆 等等等。

热锅热油，将鱼放入锅中，注意一点，鱼放入锅中后，不要动它，先煎个2分钟，这样皮就不会粘在锅底上了。

然后再翻面，可以看到鱼皮已经焦黄色的了，煎好的鱼先放到盘子里备用，开始炒料。
湘菜蒸菜十大招牌菜？
1、剁椒鱼头
外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣。
2、腊味合蒸
腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口。
3、花菇无黄蛋
单面光滑不破且鲜嫩异常，味道十分独特。
4、组庵鱼翅
香味醇厚，色泽明亮。
5、毛氏红烧肉
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
湘菜十大招牌菜 特色菜？
一：剁椒鱼头
二：酱板鸭
三：毛氏红烧肉
四：永州血鸭
五：辣椒擂皮蛋
六：长沙臭豆腐
七：腊味合蒸
八：麻辣子鸡
九：干锅肥肠
十：大盘花菜
湘菜凉菜十大招牌菜？
新潮湘菜湘点遵循了传统湘菜湘点烹制“选料认真，切配精细，烹调讲究，味别多样，原汁原味，口味适中，浓淡分明，浓而不腻，淡而鲜香，原料入味，色彩明亮，装盘精关，以味为核心，以养为目的”的原则，其最具代表性的品种有“口琴卤排骨”、“富菜嫩牛肉片”、“茅根韵味鸭”、“虎皮蛋肉”、“香辣功夫鱼”、“剁椒鳙鱼头”、“皮蛋剁椒蒸土豆”、“蜜汁糯香土司”、“拍黄瓜”等适应当前市场和人们生活口味的菜肴和点心。
还有剁椒鱼头，腊味合蒸，手撕鸭，飘香鲫鱼，臭鳜鱼，铁锅葱炒虾，大漠羊肉，香辣鱿鱼虾，干锅花猪肉炒鸡，红烧牛肉，乾隆鸭，老水鸭，平锅干煎虾等都是美味佳肴。
到此，以上就是小编对于湘菜招牌菜有哪些图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
