大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土锅适合烧哪些菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
土暖锅的做法及配方？
准备材料：排骨500g、东北酸菜半棵、味极鲜酱油1勺、料酒1勺、生姜2片、干辣椒3个、香叶2片、八角1 个、花椒10-20粒、豆腐250克、盐适量、鸡精适量、食用油适量、大葱50克
制作步骤：
1、酸菜用水冲洗干净，将洗净的酸菜切丝。2、小排500克，洗净，入凉水中，加十几粒花椒、两片香叶、葱姜、一小勺料酒，煮熟。煮的过程中记得将浮沫撇去。
3、将煮好的排骨沥水捞出，煮排的汤沥出作料后，备用。
4、锅中适量油烧热，放葱花、干辣椒和八角煸香。
5、加入酸菜丝，淋入少许味极鲜酱油炒出香味。
6、取砂锅，底部放入炒好的酸菜丝，酸菜上面铺上煮过的排骨。
7、倒入排骨汤，将冻豆腐煮到酸菜排骨锅里，冻豆腐渐渐鼓胀，蜂窝状的纹理中，吸饱了酸香馥郁的汤汁，是整锅的精髓。
8、最后可加入粉丝一小把，煮软后即可。
首先将白萝卜切成薄片，下开水中汆过，捞出晾凉。然后在炒锅中倒少许清油，待油热后将晾凉的白萝卜倒入锅中翻炒，然后倒入事先准备好的高汤(鸡汤或者猪肉汤均可)，两三分钟后将炖好的白萝卜盛在暖锅中。
在暖锅中放入切好的豆腐片、肉丸子、酥肉、粉条、白菜、木耳、黄花菜、蘑菇等。这些配料在暖锅中集中码好后，在其上面有序摆放切好的肉片(肉片的做法是：带皮猪肉煮八成熟时捞出，下油锅煎炸，待肉皮颜色变化后，捞出在肉皮上涂抹糖稀，然后再用先前的肉汤煮熟。
这样煮出的肉肉皮金黄，即使肥肉也是肥而不腻，入口即化)、炖好的鸡肉、牛肉等。然后再倒入一些高汤，让肉汤略微盖过肉片。此时就可以盖好暖锅的铜盖。在暖锅中心的火炉中放入燃烧的木炭(如无木炭，煤炭亦可)，将暖锅放在风箱旁，使劲地拉风箱，不一会儿暖锅中肉汤就沸腾了，这时揭开锅盖再撒上蒜苗丝，熬煮的香味扑鼻而来，全家人围坐一圈就可开吃了。
1、准备材料：牛肉片、干香菇、金针菇、胡萝卜、生菜、鹌鹑蛋、牛肉丸子、豆腐泡、虾、盐、鸡精、葱段、姜片、白胡椒粉。
2、干香菇提前用水泡发。
3、牛肉片和虾提前解冻。
4、金针菇去根，洗净切两段，熟鹌鹑蛋剥壳，胡萝卜切片，生菜洗净，准备好豆腐泡和牛肉丸子。
5、把准备好的材料码在锅里。
6、加入泡香菇的水，大火煮开，小火炖20分钟即可。
什么菜最适合用来开铸铁锅？
我来回答这个问题，新买的铁锅一般都是生铁的。买回来第一件事我们这边叫开锅、那怎么开锅呢？首先把锅用大火烧红烧透，锅的全部面积都要烧到。之后放到冷水里淬火用钢刷清洗干净，此时的锅变成了熟铁锅了。锅现在用也可以当为了以后更好的保存使用，接下来我门需要来一次润锅，准备好一块生的肥猪肉不需要太大、把锅放在温火上均匀加热，用猪肥膘去擦拭锅表面使锅表面充分润进猪油，代锅表面油光锃亮即可。被猪油润过的锅更易存放，不易生锈，煎东西不粘锅。希望我的回答对大家有帮助。
你好，很高兴回答你这个问题。
我觉得如果是新的铸铁锅，按照我们老家原来换过的风俗是要先过油，过油的意思就是要炸一次东西，炸酥肉炸丸子，炸带鱼，炸地瓜，炸山药，各种炸，这样是想讨一个好彩头，另外还可以改善生活。
我还推荐一个铸铁锅，新锅开锅的菜就是做红烧肉。
新锅一定要先充分烧红，烧热之后再用，以前在酒店后厨打工的时候，见过厨师长买来新锅之后就是把锅烧红之后，然后刷很多很多遍再用。
希望这些可以帮到你，如果觉得有用的话，麻烦您帮忙点一下赞，转发一下好吗？谢谢！
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
