大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肉有哪些做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炖鹅的做法大全配方？
食材：鹅肉500克，土豆300克，尖辣椒100克，油菜心150克。
调料：精盐5克，味精4克，酱油5克，花椒水20克，葱段5克，高汤800克，姜片4克，猪油25克，白糖3克。
做法：
1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。
2.将锅内放人猪油，烧至八成熟，放人鹅肉块煸至淡黄色，添人高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸，转用小火纯1个小时，放人土豆块纯至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。
做法步骤：
第1步、将鹅处理干净，炖成块。
第2步、葱姜蒜切好。
第3步、土豆去皮洗净切成块。
第4步、白菜洗净撕成块。
第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
第6步、放入鹅肉块翻炒。
食材清单大鹅一只啤酒两瓶葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮适量盐 白酒 冰糖 酱油 水适量
烹饪步骤
步骤1
宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了步骤2
锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下步骤3
锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重步骤4
这个是准备好的作料步骤5
糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒步骤6
倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，步骤7
盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐步骤8
出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈小贴士
大鹅身上的毛 一定要摘干净哦
鹅块家常做法？
材料
主料：鹅600g、土豆300g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜2瓣、八角2个、老抽适量、白糖半勺
鹅块烧土豆
1
鹅斩大块，洗净控干水份备用。
2
准备好所用配料。
金汤鹅的制作方法？
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒老鹅汤的做法大全：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
正宗桂皮的山东炖大鹅做法？
1.
大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
2.
切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3.
炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)
4.
焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕！
到此，以上就是小编对于鹅肉有哪些做法大全视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
