大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜店的品种有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
凉菜店的商业模式？
凉菜店菜种类要多，品种要齐全，味道要好。
一、家庭作坊式：就是老的凉菜店方式，选择一个合适的门面，卖和生产在一体，后面加工生产前面销售，前面销售做一个凉菜车放于门头，早晚收进收出，这是比较普遍的搭配经营模式。
二、合租式：就是找一个能分租的门面商家，你不需要多大，几平米十来平米就可以，单纯的租用地方只卖不生产，做好可以拆卸的用具，有的也做一个凉菜车。
三、柜台隔离式：相对上面两种方式就要高档正规一些了，所需要的装修成本也相对要大一些，门面用玻璃将顾客与销售柜台隔离，做两个出货窗口，平台有用大理石的、有用不锈钢的、也有用冷风柜的，这种方式大多都是只在门面里销售，加工在另外的地方。
四、推车经营：大体就是三轮车承载方式和凉菜车承载方式，也有的就放个桌子和筲箕，不需要租门面，而是选定一个露天的销售区域，大多都在小区门口，菜市口和一些居住户集中的街道沿边。
自选凉拌菜有哪些菜品？
自选凉拌菜的话分为素菜 和肉菜。
其中素菜有豆芽，青瓜 菠菜，芹菜，生菜番茄，油菜，青椒，茄子，丝瓜，紫菜，黄花菜等 。种类十分丰富，还有陆生植物和海生植物。
肉菜的话有牛肉 鱼肉，猪肉，鸡肉，鸡爪，猪耳朵鱼皮，虾，火腿，贝类的等。
选菜的时候可以分素搭配 可以自己调调料。
凉菜都有什么口味？
凉菜的风味很多，大致可分为鲜咸味、香辣味、红油味、酸辣味、蒜蓉味、葱油味、椒盐味、怪味等等，很难说全的。
凉菜味型主要有八种类型：
麻辣味型：味重麻辣，咸鲜，略带回甜。
红油味型：口味咸鲜香辣，略带回甜。
怪味味型：口味丰富，各种味道平行和谐，互不压抑。
鱼香味型：口味甜、咸、辣、酸、兼备，葱姜蒜味浓郁突出。
姜汁味型：具有咸、鲜、酸、微辣、清淡爽口特点。
茄汁味型：口味咸、甜、酸、色泽悦目。
咖喱味型：口味咸、鲜略辣，香味浓郁。
芥末味型：口味咸、鲜、酸、辣，冲鼻醒脑解腻，增进食欲。
东北凉菜排行榜前十名？
第一道猪头肉拍黄瓜
第二道三丝爆豆
第三道小葱拌豆腐
第四道老虎菜
第五道家常凉菜
第六道就是五彩大拉皮
第七道土豆丝搓生鱼
第八道干豆腐肉签子
第九道蘸酱菜
第十道猪皮冻蘸蒜泥
东北美食经常被南方人比喻成“齁咸、黢黑、胶粘”，其实这是一种偏见，东北美食真的具有地域特色。
东北不但有大锅炖菜和炒菜，还有各种各样具有东北特色的凉菜品种。在这里我介绍一下东北的凉菜，首先值得一提的就是皮冻，这道菜是用猪肉皮熬制而成的，吃起来冰凉爽滑，是老少皆宜的凉菜。还有很多值得一提的东北凉菜，我给大家排一下前十的东北凉菜。一、皮冻、
二、陈醋蛰皮
三、五彩大拉皮
四、白菜大拌
五、猪头肉拌黄瓜
六、皮蛋豆腐
七、葱油猪耳朵
八、老虎菜
九、小葱拌豆腐
到此，以上就是小编对于凉菜店的品种有哪些名字的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
