大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快餐荤菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么菜适合做快餐？要开快餐店的？
我就是做快餐店的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，不是所有的菜品多是可以做成快餐的，因为有些菜品要是做成快餐的话，那么不要多长时间就会有点变色了，
而菜品一但变色了，那么也就不好卖了，所以在购买食材的时候，就要有选择的进行购买了，至于到底要购买哪些食材，其实也是很简单的，只要购买那些做完以后不会很快变色的食材就行了
而这些食材我就分为素菜类食材和荤菜类食材来和大家仔细说说，首先就来说说荤菜类食材吧，其实在购买荤菜类食材的时候，根本不用考虑这个问题的，因为荤菜类食材做好以后，就是很难变色的
所以在购买荤菜类食材的时候，就可以随意购买了，但是在购买素菜类食材的时候，一定要找好目标的，因为有些素菜食材只要提前炒出来了，那么不要多长时间就会变色了，所以在购买素菜类食材的时候一定要注意了
至于哪些素菜是炒出来不会开始变色的，其实也是很常见的了，因为根据我的实际操作发现，只要购买那些带皮的素菜，如土豆，冬瓜，莲藕，铁棍山药等等带皮的素菜就不会出现这种现象了，
至于那些青椒，蒜苗，韭菜，白菜，花菜也是可以购买的，但是在炒这些素菜的时候，最后就是等到饭店快要营业的时候在炒了，因为这些素菜虽然不会快速变色，但要是放的时间长了，也多多少少会影响口感的
从快餐的特点来看，需要快速、分食，那么炖菜和熬几个小时的汤就不适合做快餐。
根据快餐的特点，南方的快餐代表就是小碗菜，北方的快餐代表就是炒面。以前在头条里看到有一位小哥炒面，整个过程一分钟，有面有菜，还已经打包带走了。
东北的快餐类似于大食堂，一般八九个带盖子的水温箱，饭点前炒好开水保温，一个快餐盘。有需要打开盖子一个里面来一勺，没人需要盖上盖子保温。
我认为除了烤全羊这种大件，不能分食，其他的菜只要符合快速都适合做快餐。我推荐你做海鲜快餐，如炒蚬子，开水炒一下，爆锅猛炒，三分钟出锅，比较适合做快餐。
素 菜 类酸辣土豆丝 、蒜泥紫角叶 、香菇青菜 、蕃茄炒蛋 、家常豆腐 、大烧百叶 、雪菜杭椒素几 、韭菜炒鸭血 、肉松如意菜 、蒜泥空菜 、脆皮水面筋 、油焖竹笋 、虎皮尖椒 、丝瓜豆子 、老黄瓜虾米 、干煸四季豆、地三鲜 、素什锦 、油焖香菇荤 菜 类咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝 、茭白肉丝 、回锅肉片
我说下，快餐现在难生存，道理是，人工高，房租高，高业水电高，物价高，损耗大，但是价格高不了，就餐时间短，剩菜损耗更大，竞争力没有，家家做，夫妻店年赚十几二十万可以，规模大的风险大，关键是现在人都不出来吃饭，叫外卖，所以大店难开
盒饭荤菜菜谱？
盒饭一般都讲求经济实惠，并且荤素搭配，比如盒饭的菜品包括土豆丝、溜肉段，一荤一素，还有木耳炒白菜片、青椒炒肉丝；还可以土豆炖鸡块、炝拌土豆丝等等。
1.莴笋炒肉+青椒炒香菇
莴笋切片，加入少量盐抓匀腌制10分钟，清洗干净拧干水分，肥瘦相间的猪肉放入锅中炒出油脂，加入姜蒜，莴笋一起炒五分钟，加入调料炒匀即可，香菇切片焯水两分钟，捞出沥干水分，葱姜蒜放入锅中炒香，加入香菇片继续炒十分钟，加入青椒炒匀，加入调料炒匀即可，一并装入饭盒，一份简单的午餐盒饭就做好了，经济实惠，健康美味，比点外卖强。
2.肉末韭菜+蒜末茄子
炒肉沫的时候加一点淀粉，这样炒出来肉质细腻爽滑，炒好之后再加入韭菜炒至断生即可，调料根据自己喜好加，蒜末茄子做法简单，将茄子放入烤箱或者空气炸锅中烤10分钟，取出加入蒜末汁（葱姜蒜，小米椒等调料做成的调料），继续烤20分钟，就可以了，简单方便，营养美味的盒饭就是这么简单，做起来吧。
到此，以上就是小编对于快餐荤菜有哪些好吃的的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
