炭锅鱼是一道以鱼类为主要食材，再配搭一些底菜煮熟的美食。它以其独特的炭火烹饪方式和鲜美的口感而闻名。炭锅鱼的底菜可以选择多种蔬菜和豆腐类食材，下面我们来介绍一些常见的炭锅鱼底菜。
1. 豆腐：豆腐是炭锅鱼常见的底菜之一。豆腐质地细嫩，能够吸收汤汁的味道，为炭锅鱼增添了丰富的口感。可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味来选择。
2. 青菜：青菜是炭锅鱼的常见搭配菜之一。可以选择娃娃菜、小白菜、生菜等绿叶蔬菜，它们含有丰富的纤维素和维生素，能够增加菜肴的口感和营养价值。
3. 香菇：香菇是炭锅鱼的另一个常见底菜选择。它具有独特的香味和口感，能够为炭锅鱼增添一份鲜美的风味。香菇还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
4. 莴苣：莴苣是一种富含纤维素和维生素的蔬菜，也是炭锅鱼的常见底菜之一。它的叶片脆嫩多汁，能够为炭锅鱼增添一份清爽的口感。
5. 笋类：笋类蔬菜也是炭锅鱼的常见底菜之一。竹笋、草笋等都是不错的选择。它们具有丰富的纤维素和矿物质，能够增加菜肴的口感和营养价值。
6. 黄豆芽：黄豆芽是一种常见的豆类蔬菜，也是炭锅鱼的常见底菜之一。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为炭锅鱼增添一份香甜的口感。
7. 蘑菇类：蘑菇类蔬菜也是炭锅鱼的常见底菜之一。香菇、金针菇、杏鲍菇等都是不错的选择。它们具有独特的口感和香味，能够为炭锅鱼增添一份特殊的风味。
除了以上提到的底菜，根据个人口味和喜好，你还可以选择其他蔬菜来搭配炭锅鱼。例如胡萝卜、西兰花、土豆等都是不错的选择。
