大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红豆饼可以放哪些馅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红豆饼用发面还是死面？
红豆饼用发面。
因为发面可以使饼皮更加松软，口感更好，同时也可以提高饼皮的耐韧性，不易烤焦。
而死面则容易使饼皮硬化，口感不佳。
另外，发面会促使红豆饼的发酵，使其更加松软美味。
值得注意的是，不同发面的添加量和调和时间也会影响最终的饼皮质量，需要视具体情况进行调整和尝试。
红豆饼应该用死面。
因为发面的膨胀性较强，容易使饼皮变厚，口感不佳。
而死面因为没有发酵，饼皮相对薄脆，更适合来制作煎饼类的食物。
对于喜欢吃红豆饼的人来说，还可以尝试将红豆泥加入到死面中，根据口感调整配料的比例，从而制作自己喜欢的红豆饼。
红豆饼用发面 因为发面可以使面团更加松软，口感更好，而且发酵的过程可以将面团中的酸性物质转化为乳酸，使得红豆馅更加容易被吸收，增加了美味程度。
同时，红豆饼作为传统糕点，有着悠久的历史和文化底蕴，发面的使用也是经过长期实践和探索得出的最佳实践，可以更好地保持传统和口感的一致性。
值得一提的是，发面的制作需要时间和耐心，需要提前计划和准备，但是可以提高红豆饼的质量和口感，是值得的。
因此，红豆饼使用发面是更加科学、传统和美味的选择。
红豆饼一般使用发面。
因为发面会比死面更松软，口感更好，制作出的红豆饼更加可口。
而死面的口感不够软硬适中，做出的红豆饼也没有发面制作的那么好吃。
此外，红豆饼也可以加入一些蛋白质较高的原料，如豆腐、蛋白等，既可以增加营养，也可以改变口感。
但是制作过程需要注意比例，以免影响口感和品质。
红豆饼大馅的家常做法？
用料
油皮中粉，100克水，38克，糖粉15克，猪油35克，油酥低筋面粉70克，猪油35克，红豆沙200克
红豆饼的做法步骤
1.油皮所有材料混合，我直接用的厨师机，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟
2.油酥材料混合均匀备用
主料：高筋面粉520克，水330克，酵母(干)3克
辅料：红豆沙750克
做法：
1.面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑
2.揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。
用料
蛋2杯
白油1/3杯
糖2大匙
肉桂粉1勺半
中筋面粉3两
盐2小匙
糖2大匙
做法
1/4 )将红豆洗净事先浸泡于水中半天，再换水至盖过红豆，即可放入电锅蒸熟(外锅放1杯水)。待电锅开关跳后再盖焖半小时后再取出红豆，并静置待凉备用。
奶黄红豆饼的做法？
1.
将30克奶粉，100ml椰浆，30克炼乳，1个蛋黄，300克淀粉，3克白糖，2克盐，10ml食用油倒入碗中，搅拌均匀，放入微波炉高火1分钟，取出，搅拌；
再放入微波炉中，高火20秒，取出搅拌，再微波20秒，晾凉即可。
200克红豆提前一天泡透，放入锅中煮熟捞出，用食品加工机打碎，加入300克熟糯米粉，100克小麦淀粉揉成不粘手的面团状。
将奶黄馅分割成20g一剂，红豆面团分割成50g一剂，红豆面皮揉圆后压扁，包入20克奶黄馅，封口。
用模具压出造型。
放入蒸锅中大火10分钟即可。
2.
300克红豆用500ml水浸泡一夜后蒸熟、加5克糖拌匀。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
