大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜排骨有哪些作法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
用酸菜鱼的酸菜做排骨的做法?
酸菜排骨(巧用酸菜鱼调料包)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我用的网易味央的黑猪汤骨、海底捞的酸菜鱼调味料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调料包里头有4种东西—— ①腌鱼粉(就是淀粉+盐+白胡椒粉。但是这个我们不用); ②酸菜;③泡椒碎; ④调料油包(这里头混合了植物油、泡萝卜碎、泡姜碎、浓缩高汤等)。 对比王刚师傅的酸菜鱼用料,我感觉这个还是挺地道的。
主料:猪排300克、大土豆一个、粉条一小把、酸菜200克。
配料:葱、姜
调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤:
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜末爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。
毛哥酸菜排骨的家常做法?
1、排骨放入清水中浸泡30分钟,酸菜洗净,挤干水分。姜1块切片,大葱斜刀切段。
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量,大火煮开,将排骨捞出洗净。
3、将排骨放入锅中,加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺,加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入干辣椒、酸菜炒出香味,放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟,放入半勺鸡精拌匀即可。
1、主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。配料:葱、姜、大料。
2、调料:酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨。
4、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝。
苦瓜酸菜排骨煲潮汕做法?
主要食材
苦瓜一条,酸菜100克,排骨250克
调料
盐,味精
做法
把原料洗净一起放入高压锅里压煮,调料等煮熟后再放,之后就是一道夏天很爽的靓汤了
用料
排骨 500克,苦瓜 1根,澄海酸菜 250克,粉肠或猪肚 200克,黄豆 50克,生姜 3片,盐 5克,牛肉丸 10~15个
做法步骤:
步骤 1
排骨用水泡1小时,把血水泡出来,洗净沥干
步骤 2
潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻
步骤 3
苦瓜洗净,切开去瓤,切块备用
步骤 4
苦瓜酸菜排骨煲是潮汕地区的一道传统美食,下面是制作的常见做法:
所需材料:
- 500克猪骨排
- 1根中型苦瓜
- 100克酸菜
- 2块豆腐干
- 3片姜片
- 2颗蒜瓣,切碎
- 1汤匙食用油
- 适量盐和胡椒粉
酸菜烧排骨正宗做法?
排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精,粉丝、酱油、蒜汁
做法
1、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨;
2、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨;
3、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝;
到此,以上就是小编对于酸菜排骨有哪些作法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。