大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红豆腐乳可做哪些菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红曲做的食物有哪些？
红曲粉能做的食物有糖醋排骨，红烧肉，豆腐乳，樱桃肉等。
红曲粉呈紫色的曲霉科真菌，也叫红曲霉。是用糯米蒸制后接种红曲菌种。繁殖发酵而成的。是传统食品的着色剂，那是天然的红色数剂。做红烧肉，樱桃肉豆腐乳时可以着色用食品烘焙上色。
常见的食物中，红腐乳、红曲米、红曲粉中都含有丰富的红曲，它们色泽鲜艳，烹饪时使用不仅有助于养生，也可以给菜品增色
正宗红腐乳做法？
步骤1
把准备好的一块老豆腐300g洗净后切块，切块的时候不要切得太厚，中间差不多一指的距离。
步骤2
把切好的豆腐块上蒸锅蒸五分钟左右，蒸的目的是为了消毒杀菌，蒸好之后放在室外完全冷却。
步骤3
冷却好的豆腐块撒上3勺毛霉菌，四面八方都撒上，它的发酵温度最适合在二十度到三十度之间。
步骤4
步骤1
老豆腐500g，辣椒粉适量，麻辣鲜适量，生姜适量，盐60克，食用油适量
将老豆腐切块，放入蒸屉中，盖上盖。放在比较温暖的角落
步骤2
待老豆腐表面微微发黄，可以明显闻到豆腐发酵的味道。不要等到长毛哦
步骤3
准备蘸料，辣椒粉，麻辣鲜，盐，加进去
步骤/方式1
两斤老豆腐切成小块，尽量切成一样大
步骤/方式2
在篦子上盖上蒸笼布，将豆腐放在上面，放在通风处吹8个小时以上，去除豆腐表面的水分
步骤/方式3
准备好腐乳曲，这个可以在超市里买，或者在网上买
步骤/方式4
红豆腐乳的做法全过程？
原料:老豆腐1块（做腐乳都是选用老豆腐），白酒，毛霉菌，香料包，红曲粉。
步骤：
第1步：把准备好的一块老豆腐洗净后切块，切块的时候不要切得太厚，中间差不多一指的距离。
第2步：把切好的豆腐块上蒸锅蒸五分钟左右，蒸的目的是为了消毒杀菌，蒸好之后放在室外完全冷却。
第3步：冷却好的豆腐块撒上毛霉菌，四面八方都撒上，它的发酵温度最适合在二十度到三十度之间，天热三天就可以了，天冷要一个礼拜左右，浑身上下长了一层白毛，这个白毛有利于健康。
第4步：用筷子给白毛全部抹平，像这样把白毛全部给它抹在豆腐块上面。
第5步：准备一口锅，锅中加水放上香料包，按一斤水三两盐的比例，再加上一两个红曲粉，水开后转中小火，熬制五分钟左右，把香料的香味完全熬出来冷却。
第6步：准备1个空碗，碗中一定要加上高度白酒，有利于杀菌，把霉豆腐放在酒里边打一下滚儿，然后放在玻璃瓶中，玻璃瓶一定要无水无油。
第7步：把完全冷却好的汤汁倒入在玻璃瓶之中，加盖密封起来，常温下发酵二十天即可食用。做好豆腐细腻，香味十足。
1、首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。
2、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用
3、将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间，大约1厘米左右。
4、盖上盒盖，在20-36摄氏度左右的地方进行发酵，家里没有保温箱的话可以使用烤箱设置低温或者使用热水袋包括厚的棉被等方法，如果是冬天，可以放在暖气上。
5、每天检查，保持温度，等待豆腐块发酵。
到此，以上就是小编对于红豆腐乳可做哪些菜吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
