大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高筋粉有哪些面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
t55面粉和高筋面粉有什么区别？
1、颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色较深为纯白。
2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
3、用处不同：中筋面粉一般中式点心都会用到；高筋粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉指的是普通的面粉，里面含有蛋白质13%左右，中筋面粉用来制作中式的面点，比如饺子、馒头、面条。中筋面粉大部分中式点心都是以中筋粉来制作而成的。如果在中筋面粉里面加入14%玉米淀粉，可以用来当做低筋面粉使用。
蛋白质含量介乎于10％到13％之间就是中筋面粉，也就是指平时使用的普通面粉，适合用来制做中式面点，饺子、面条、包子、烙饼烧饼之类。
怎么选高筋面粉？
首先，从质量上来挑选高筋粉，我们应该用以下方法进行挑选。
1、看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
高筋粉和特精粉区别？
高筋面粉: 颜色相对较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头。
特精粉: 精度高，是麦芯加工出来的面粉，适合制作包子、饺子、馒头、各种中式点心。但是蛋白质含量稍低于高筋粉。
这两种粉首先是含义不一样，特精粉就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。高筋粉其蛋白质含量在10.5到13.5的面粉。特精粉可能是高筋面粉也可能是低筋面粉，可能是特等粉。高筋粉只是单纯的指高筋粉。在选购面粉时，应当注意蛋白质含量，即筋度
高筋面粉和特精粉的区别在于他们的称呼，位于小麦的部位，和用途不同三个方面;
称呼不同，是在20世纪50年代初，我国面粉行业逐步取消原有的排号，统一改为123等分，分别定名为富强粉建设牌生产排，因此特一粉也称富强粉
小麦的部位不同，靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，特精粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分，磨出的面粉含有的杂质比例少
用途不同,特精粉主要用于做饺子和一些精细的面点，高筋粉用于做面包披萨，泡芙油条，千层饼等
五得利七星雪晶粉和七星高筋粉有什么区别？
五得利七星雪晶粉和七星高筋粉区别是原料不同。面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻， 面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。
答：五得利七星雪晶粉是在六星超精粉上，工艺精细，色泽洁白，吸水性好。七星高筋面粉是高筋范畴内的。
到此，以上就是小编对于高筋粉有哪些面粉好的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
