大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红辣椒豆的腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红咸菜疙瘩的腌制方法？
把新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根须，和茎蒂，将芥菜疙瘩有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩表面洗净。
2.把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩捞出，沥净水分待用。
3.把腌芥菜的坛子洗净，用开水烫一下，把水分擦净，晾干，把芥菜疙瘩摆在坛子内，摆一层芥菜疙瘩，撒一层盐，再摆一层芥菜，再撒上盐，直至芥菜疙瘩把坛子摆满。
4.最后，把剩下的盐，撒在最上面。
腌制芥菜疙瘩，食盐的用量很关键，分量过少，芥菜疙瘩会腌不透，腌制的芥菜疙瘩容易变质。盐的分量过多，腌制的芥菜疙瘩口味过咸。10斤芥菜疙瘩放1.5斤的盐，这个比例适合大众的口味，而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩变质腐烂。
步骤1、红萝卜疙瘩咸菜，将买回的萝卜清洗，用刀切成椭圆片，切丝。用滤水装置盛好，放在有阳光的地方晾晒至打卷状。
步骤2、准备好精盐和辣椒末，油拌好，放在瓷罐中腌制三天。
步骤3、榨菜疙瘩咸菜，将买好的榨菜整理去土，用水清洗晾晒之后，用食用油捋好再次进行晾晒。
步骤4、用刀切成块状，放到盘中，放入备好的熟油和辣椒末，封闭15天即可完成。
1、食材：芥菜疙瘩40千克、食用盐3千克、饮用水50千克。
2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。
3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
4、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
5、用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
6、经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
7、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
8、这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。

河南辣椒酱豆的做法？
01将青辣椒、红辣椒洗净沥干水分。我比较爱吃辣，所以选用的是那种很辣的小米椒。如果不吃辣的可以选用那种不辣的红辣椒。02将青红辣椒切碎，要尽量切的很细。03葱姜蒜切末装入盘中待用。04准备八角、桂皮、香叶、大葱段少许。05油炸花生米。06炒锅烧热，将青红辣椒丁倒入锅中，用小火炒制去除水分。注意一定要小火，火太大容易将辣椒烧焦。07将辣椒炒制变色脱水，大概需要二十分钟。08将炒好的辣椒放入碗中待用。09热锅烧油，油尽量多一点，具体要以辣椒的多少来定。10将提前准备好的八角、桂皮、香叶、大葱段倒入油中，熬制三分钟，增加油的香味，然后将炸过的调料渣捞出倒掉。11将葱姜蒜倒入炒制好的辣椒里，这时要加入食盐、五香粉、鸡精。12将烧好的油用勺子淋在葱姜蒜上面，这时的油温一定要高，淋下去的一瞬间，顿时香气四溢。13这时用筷子将葱姜蒜、调料和辣椒搅拌均匀，然后把剩下的油全部淋在辣椒上面。14油炸花生米拍碎辣椒，放入用油泼好的辣椒酱里，搅拌均匀即可。15凉凉以后，用容器装起来，想吃的时候随时都可以吃，不管你是吃馒头，米饭，面条，或者做其他菜肴都可以用它来条调味哦！End
到此，以上就是小编对于红辣椒豆的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
