大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不洗凉皮制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
不洗面筋能做擀面皮吗？
不行。
1. 因为洗面筋是制作面食的重要步骤之一，洗净面筋可以让面皮更筋道，更易于操作和制作。
2. 如果没有洗面筋，面皮的口感和质量会受到影响甚至难以制作，因此不能做擀面皮。
不可以。
因为面筋是经过揉搓加水后才能形成的，而擀面皮需要面筋为基础材料进行擀面制作。
如果没有面筋，就无法制作擀面皮。
除了面筋，制作擀面皮还需要加入适当的面粉和水，多次反复擀面，也需要加上喜欢的配菜，如猪肉末、韭菜等，制作过程需注意擀面皮要薄而韧。
同时，擀面皮是我国北方地区的传统特色美食之一。
不洗面做凉皮和传统的洗面做凉皮的方法都是一样的，所不同的就是省去了和面 醒面 洗面 沉淀这几道工序，而是直接用面粉加水进行制作。
这个主要需要把握的就是一个是面水的稀稠（密度），再一个就是要进行充分的搅动，使面粉和水真正充分的混合在一起，之后的制作要求都是一样的，但实际上用这种方法做出来的凉皮，虽然遵循的是凉皮的工艺，但和真正意义上的凉皮是有很大的差异的，因为真正的凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和 淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离，而分离面筋和淀粉的方法就是洗面，而这种方法因为没有经过洗面，就等于是淀粉里面和的面筋，做出来的凉皮没有洗面的那种方法品质好，主要体现在手感 口感 弹性 劲道 色泽 透亮 柔软 光滑等各个方面，如果是自己吃，还凑合，但如果是做生意的话 肯定是不受欢迎，没有市场的，几乎没有尝试的必要。
不用破壁机怎样用大米做凉皮？
1.准备一斤的籼米或者糙米，这种米的粘性比较低，特别适合来做米皮，先把这个大米用清水淘洗干净，一斤的米加入一斤的水进去浸泡一个晚上，把大米泡到能够用手轻松碾碎就可以。
用捣米的臼子把米捣细，捣弄好的米浆倒入盆里面，然后往盆里倒入250g刚烧开的水进去搅一搅，这样用开水把米浆烫一下，到时候做出来的米皮口感才不会发硬，搅好后放一旁静止20分钟。
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1.
先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。
2.
泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
3.
然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。
4.
边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有
首先大米淘洗干净清水浸泡一天，泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊，搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了，取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊，隔水蒸制大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了，取出来摆放在盘子里即可。
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
到此，以上就是小编对于不洗凉皮最简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
