大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海椒腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
怎样腌制嫩椒?
、选取辣椒。将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。
2、辣椒淖水。将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。
3、熟植物油。将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4、准备腌制。在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。
5、美味做成。大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
盐腌嫩花椒的方法:
用料:嫩花椒、盐、
1、用清水把嫩花椒洗净之后放在阴凉地晾干。
2、把密封瓶用开水消毒洗净之后晾干。
3、把晾干的花椒装进晾干的密封瓶。
4、每放一层花椒就撒一层盐,盐要撒均匀,花椒要压紧压实,直至装到瓶口处。
5、最上边一层要多撒盐,然后扣紧瓶盖。
6、装好后就放入冰箱保鲜储存,煮菜时再取出使用。
主要食材
红辣椒
200克
辅助食材
大蒜
20克
生姜
1块
腌辣椒的做法步骤
腌制线辣椒方法及步骤?
1.线辣椒洗净晾干,去掉辣椒梗,切成4-5厘米的长段;
2.将线辣椒放入干净无水的玻璃瓶里,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制30分钟左右;
3.将锅置于火上,加入适量的食用油烧热,加入干辣椒、八角、花椒、姜、蒜炒香;
4.倒入适量的料酒和醋,翻炒均匀,关火待凉;
5.将凉油和调料倒入装有腌制好的线辣椒的玻璃瓶里,搅拌均匀,盖上盖子,腌制一天即可。
东北大缸腌咸辣椒的做法?
食材明细
辣椒、大料、花椒、白糖、米醋、味精、姜、大蒜、色拉油、盐、酱油、高度白酒。
1、所有的食材来个大合影
2、把辣椒洗干净控干水,用筷子在尾部扎眼,每个辣椒都要这样处理,可以更好的入味
3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
4、把姜蒜洗干净,切成沫也可以用料理机处理
5、锅内放油,把姜蒜,花椒大料放入锅内炒香
6、放入除白酒以外的其它配料,大火将锅内的配料烧开,晾凉
7、把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
8、最后倒入白酒,用保鲜膜封好,如果有盖子可以盖上盖子会更好,十多天后就可以吃了。
东北大缸腌咸菜辣椒的做?这个问题问得好,东北人一到冬季就喜欢腌制咸菜,特别是东北农村用大缸腌制的辣椒咸菜好吃下饭,首先要选秋天里的辣椒代红不红的,择下以后洗净用盐水腌一下,捞出来嗮干用农村大酱给辣椒腌制好装到东北大缸里即可。
杂辣椒怎么腌制?
把辣椒洗净,晾干水分,把水烧开晾凉,里面放上盐糖姜,把辣椒放入即可。
原料
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杂辣椒 (300克)
食用油 适量
1/腌制好的杂辣椒取出,第一次用油炒均匀,一定要不停的翻动防止粘锅底,把水份炒干
2/为了每颗米糊糊炒散,就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟,直到每颗米粒子散开,没有成坨状,散开即可。基本上就可以。
3/出锅后啦,炒熟的也可以放比较长的时间,还可以多搭配鸡蛋炒哦,越炒越好吃!
到此,以上就是小编对于海椒腌制方法和配料的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。