大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫菜谱有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
麻辣烫特色菜品有哪些？
第一种，蔬菜，绿色健康有营养，还不压秤
蔬菜是点麻辣烫我必点的一种，这种菜有营养，而且还比较的健康，一般我会挑生菜、茼蒿还有韭菜之类的，像泡在水里的一些蔬菜，比如笋子，藕这些就要少点了，里面含水分量高，而且也不一定新鲜，再加上营养也比较低，所以吃麻辣烫，绿叶蔬菜记得要点。
第二种，豆制品，豆泡、豆皮
豆制品经过了汤汁焖煮以后，会特别的鲜，而且也很入味，吃起来比较的爽口，再加上豆泡、豆皮这些也是不压秤的，可以放心的点，此外，这类菜如果是不新鲜的话，也可以直接闻出来。像豆腐哪些就不要点，水分足口感还不好。
第三种，菌菇类，金针菇
菇类也自带鲜味，像金针菇这种，它是完全不压秤的，煮的时候，因为吸收了汤子的味道，会比较的好吃，而且劲道十足，大家在点麻辣烫的时候，可以注意一下金针菇，它的价格实惠，当然如果不新鲜的话，就不要去点了
第四种，面饼，吃面也不要去吃粉尤其是土豆粉
除了粉丝以外，很多时候土豆粉都是泡在水里的，还有那种红薯粉皮，很多人主食喜欢点这个，其实它不但压秤，而且还贵，倒不如直接来个面饼，价格实惠，而且口感也比较的好，煮出来的话，也比较的劲道，土豆粉这些的话，它虽然爽滑，但是吸附性要差很多，所以煮好以后，也并不一定就会非常的好吃
麻辣烫的菜单？
麻辣烫的菜单
麻辣烫的菜单荤的有鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。
素的有豆皮，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜等等，你可以根据季节变换增减菜色。
麻辣烫对菜品的要求：
卖相要好（主要针对那些需要成列的菜品）；
熟的快（不好熟的菜品会严重影响出餐的速度，如果是不容易熟的，最好上熟的）；
不散不碎不掉渣（红薯虽然好吃，但是容易散碎。质量不好的骨肉相连、川香鸡柳也容易散）。
扩展资料
麻辣烫的安全风险包括卫生风险和致癌风险。卫生风险主要指卫生问题造成食品安全隐患，危害人体健康；致癌风险是指麻辣烫汤料因长期煮沸，亚硝酸盐含量增多，食用后对人体有致癌作用。
麻辣烫用那些菜？
用来做麻辣烫的菜有很多，比如：土豆片，奶油生菜，金针菇，黑木耳，娃娃菜，油麦菜，西兰花，油菜，豆腐，豆腐皮，豆角，茼蒿，紫甘蓝，圆白菜，海带丝，绿豆芽，面筋，小白菜，冬瓜片，菠菜，藕片，平菇，芹菜，香菇，胡萝卜，空心菜，山药，红薯片，白萝卜，虾饺，鱼丸，韭菜，蟹棒，豆泡串，魔芋丝等等。
荤菜：
兔腰 50克 毛肚 50克
鳝鱼 50克 猪环喉 50克
午餐肉 50克 鸭肠 30克
素菜：
藕片 80克 莴笋 80克
冬瓜 50克 香菌 50克
豆腐干 50克 白菜 80克
花菜 50克 青菜头 80克
调料：
我们这里吃麻辣烫里面都会有红薯粉条，海带，蘑菇，生菜，豆腐皮，里面还会放点花生仁，最后再放点芝麻酱，芝麻酱必须要多放，那味道简直美极了。
到此，以上就是小编对于麻辣烫菜谱有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
