大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯冰糖制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冰糖怎么熬成糖汁？
冰糖放干净锅里加点水，慢火熬至冰糖融化就成糖汁了。
将冰糖融化成糖汁需要加水加热因为冰糖是结晶体，需要破坏其结晶结构才能变成糖浆状。
将冰糖放入锅中，加入适量水，不要过多，否则会影响口感；然后加热，待冰糖完全溶解后即可放凉，制成糖浆。
一般来说，加热的时间不要过长，不然容易变黄变苦。
制作糖汁可以根据需要添加其他的调味品，如姜汁、柠檬汁、熟芝麻等等，可以根据个人口味选择添加，会使糖浆的口感更加丰富。
另外，制作糖汁也可以用其他的糖代替冰糖，如白砂糖、红糖等。
先把适量冰糖放入适量清水中熬至少20分钟。
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将苹果去皮切成八块，再横切一刀
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枣洗净装盘。
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20分钟后再将苹果和枣倒进沸腾的冰糖水中，接着熬10钟以上。
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觉得熬至时间差不多，关火等待5分钟左右，让果汁味更浓些，装碗品尝。
熬冰糖时少放些水，小火慢熬就可以熬成糖汁了。
余干冰糖的做法？
冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。
1、糖液配制 ：选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水。
2: 熬制方法 ：糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。
3、当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。
4、出锅温度以115~120摄氏度为最好。
5、结晶方法 将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高
冰糖调色的做法？
冰糖、清水、食用油
制作步骤：
第一步：不锈钢小碗里加入适量冰糖，我操作的时候冰糖装满了碗的2/3处。
第二步：准备一个大盆，按照冰糖和水是1:5的比例，加入适量清水（冷水）。
第三步：热锅。把锅先充分烧热，再加入稍微多一点的食用油，然后用勺子舀油，把锅的四壁都粘上油；最后把热油倒出去。
第四步：往锅中加入少许冷油，再把准备好的冰糖下入锅中，然后用勺子敲打搅动，以便加速冰糖融化；接着开大火，用勺子不断搅拌至冰糖完全融化（如果掌握不好火候，也可以全程开小火慢炒）；此时锅中的糖色呈现标准的杏黄色，适合用来做拔丝。
第五步：继续用勺子不断搅动，锅中糖色的颜色会逐渐变深，接着会呈现出琉璃色。拔丝和游离的状态，时间间隔特别短，请随时观察糖色的颜色变化。
第六步：锅中糖色的颜色逐渐变红，继续用勺子不断搅拌，锅中会出现密集的小泡泡。
第七步：用勺子不断搅拌锅中糖色，糖色的颜色变成了枣红色，此时把准备好的清水倒入锅中；接着用勺子搅动均匀，并开大火熬煮40秒左右，使糖色和水充分融合；最后把糖色倒入碗中即可。
制作关键点：
到此，以上就是小编对于纯冰糖制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
