大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东河肉饼的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东河肉饼是怎么做的？
食材明细
面粉、水、肉末、葱叶、料酒、盐、生抽、生姜粉。

1、面粉加水活成较软的面团，醒30分钟揉光滑。

食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅 100g，葱花适量，食用油适量。 做法 1、面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。 2、切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。 3、肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。 4、取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。 5、所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。 6、平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。
东河肉饼资料？
只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。东河肉饼，它因产自义乌东河村而以村名冠之。其实它就是一种葱肉饼，只不过这饼薄得如同一张纸，能透出背后的光亮来。然而，这种面点的文化味就体现在这里，十分美味。
凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。这东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸；煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝[1] 。东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。
东河肉饼的肉馅怎么调？
1. 面粉加温水(不烫手为宜)，用筷子搅成又稠又厚的面糊，封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上
2. 我这个是饧了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有弹性
3. 备好猪肉馅，大葱处理干净
4. 大葱切小段，加入切好的姜末
5. 加入少许水用料理棒绞碎，再放入肉馅，点入少许水，打成泥状
6. 把肉馅倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀，最后的肉馅状态是比饺子馅要稀，细腻又滋润
7. 面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小块面放在上面，整理成长条，中间切开，接口处也拍上干面粉防沾
8. 取其中一段，撒干面粉擀成正方形的面皮，铺上猪肉馅，靠右侧留出一条宽度
9. 双手捏住右侧面皮，拉抻盖住肉馅一半的位置
10. 再往左折
做法：
1：把葱洗净晾干，
2：五花肉用刀手工剁肉，剁的越细越好，再加葱接着剁加葱，葱要多多的好吃
3：面粉加水和面，一斤面加100g水吧，加两三克盐，看着加，面团比做面条的稀一些就好，揪成大小相同的小剂子，盘子刷油，小剂子放盘子里醒面那个薄膜盖一下，
4：每个小面团搓成圆饼形状，两边薄中间厚，再拿一个放上肉馅。
义乌东河肉饼的做法，详细的？
原料：五花肉500g，面粉 (500g)，盐 5g，葱 适量，清水 适量，料酒 适量，酱油 适量。
方法/步骤：
1.先将买来的葱洗干净后晾干。将葱和五花肉一并剁碎后，放入碗中，倒入适量的盐、料酒和酱油搅拌均匀。
2.先将盘子刷上油，再把面粉加入5g盐揉搓成面团的形状，放在盘子上。
3.在面团的上面挨个均匀涂油，然后盖上保鲜膜60分钟。拿两小块面团，边上捏薄，中间厚，一块放上肉，另一块盖上把边和上，所有小面团两两盖好按顺序放好。
到此，以上就是小编对于东河肉饼的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
