大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵柜使用方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冬天发酵箱的正确方法？
在冬天发酵箱的使用方法上，可以采用以下几种方法：
1. 温水发酵：在进行面点发酵时，可以用温水融化酵母，并将酵母液体加入面团中。温水最好控制在20度，太热会把酵母烫死。此外，可以在揉面过程中适当加入一点温水，以帮助发酵。
2. 冷藏发酵：利用室内冷空气进行冷藏发酵，将面团放入冰箱冷藏室进行发酵。冷藏发酵的优点在于操作时间弹性大，发酵过程中不易受到外界温度影响。需要注意的是，发酵时间可能会相对较长。
3. 烤箱发酵：利用烤箱进行发酵，可以设置发酵模式或利用烤箱的温度进行发酵。具体操作方法如下：
a. 烤箱底层放一盘80℃左右的热水。
b. 烤箱预热至上火180℃，下火180℃。
c. 将待发酵的面团放入烤箱中层，关上烤箱门发酵。
冷冻醒发柜使用方法？
1、醒发箱内要加一定量的水；
2、两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3、温控调到30-38度；
4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
5、使用一段时间要注意加水就可以了。
虽然不同品牌的醒发箱在使用方法上稍有区别，但是大致方法是一样。食物经过发酵之后再食用不仅是营养价值增加了，更多的是食物的口感和品质有了质的飞跃，这也是美食爱好者最为关注的细节。
蒸箱馒头醒发技巧？
第一步：首先温水将酵母粉化开，加上一勺白糖促进发酵，然后将搅拌好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方密封醒发至原来的2倍大。
面团醒发好之后再次揉匀，搓成长条，分成小剂子，揉圆整理成馒头的形状，做好的馒头生胚不要直接上锅蒸，二次醒发20分钟，醒发至体积变大，拿起来感觉轻飘飘的。
1、首先要注意的是，酵母粉不要直接加进去，先用温水化开之后再加入到面粉中，这样面会发的更快更好；还要注意的是，水的温度一定不要太高，摸起来不烫手就可以了，温度太高的话会把酵母菌烫死。
2、我们在面粉中加上一勺白糖，可以很好的促进酵母发酵。
3、蒸馒头一定要进行两次发酵，第一次发酵至原来的2倍大，然后用手指在中间戳一个洞，不会回缩，内部有浓密的蜂窝状。发面的温度非常重要，35度左右是最适合酵母菌发酵的温度，家里烤箱有发酵功能的最好用烤箱发酵，温度掌握更好；没有的话我们可以在蒸锅里倒入40度的温水，然后把面团放到蒸屉上，让它隔温水进行发酵就可以了。
4、二次醒发非常的重要，不进行二次醒发的话很容易出现死面，二次醒发20分钟，醒发至馒头体积变大，质量变轻，拿起来轻飘飘的就可以了。
蒸箱温控范围是多少，发酵的适宜温度最好在30℃~40℃，像方太蒸箱scd39-z1温控范围在20℃-110℃，可分高中低温区，低温区的温度范围在20℃-60℃，可面点发酵、快速解冻。方太蒸箱可通过双蒸汽调节，是腔体内部温度始终处于37℃、75%湿度的最佳发酵环境，并根据环境的不同自动调整发酵时间。
到此，以上就是小编对于发酵柜使用方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
