大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱鸡爪的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酱鸡爪最正宗的做法？
食材
鸡爪 500克 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 冰糖 5小粒 、 蚝油 2羹 、 料酒 1羹 、 桂皮 1块 、 八角 5个
烹饪步骤
1.准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。
2.将鸡爪去掉指甲。
原料
鸡爪 (适量)
葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，八角适量，花椒 适量
料酒适量，糖适量，酱油 适量
步骤1/鸡爪洗净控干。
步骤2/用开水焯一下，去除腥味。
步骤3/少许油，两匙糖，小火炒糖上色。
食材清单
鸡爪 4只 、 香叶 2片 、 八角 一个 、 葱姜蒜 适量 、 酱油 2大勺 、 料酒 1大勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 冰糖或白糖 适量
烹饪步骤
1/4
鸡爪洗干净剪掉指甲，放在锅里煮，放入葱段姜片八角香叶。煮20分左右
2/4
鸡爪煮到脱皮捞出，锅中放油放冰糖5粒或白砂糖，小火炒冰糖起泡变色了，放入大料香叶姜片就是刚刚煮鸡爪用的，继续放锅中，3勺酱油，味精，少量盐，加少量水炖
3/4
1
鸡爪洗净，切去鸡指甲，泡20分钟左右捞出，大蒜扒皮拍碎，姜切片备用。
2
油锅倒入适量的油，放入大蒜，姜，花椒，八角煸炒出香味。
3
酱汁凤爪正宗做法？
原料
鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙
调料
生抽1汤匙，白糖1/4汤匙
制法
1、鸡脚清洗干净，斩掉指甲；锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；
2、水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；
3、蒜头和豆豉剁成茸；热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；
4、加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。
凤爪 500克、 花生 200克、 姜片 5片、 生抽／糖／叉烧酱／生粉／老抽 适量、 八角／桂皮／香叶 适量
凤爪去指甲，掌切开但不用切断，洗干净后，倒入放了姜片和醋或料酒的沸水中煮3～5分钟，捞起洗净备用
步骤2/16
锅内放姜片，放油，开
事先要冻好一盆冰水
步骤5/16
炸好后捞起，沥干油后，马上倒入冰水中
步骤6/16
泡三小时以上
步骤7/16
食材
鸡爪 500克 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 冰糖 5小粒 、 蚝油 2羹 、 料酒 1羹 、 桂皮 1块 、 八角 5个
烹饪步骤
1.准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。
2.将鸡爪去掉指甲。
准备的材料有：鸡爪8只，姜片3～4片，蒜瓣2块，八角2个，香叶3片，桂皮一根，小茴香1克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2块，盐2克
把鸡爪清洗干净，切得小块一点，放入水中煮开，3分钟以后捞起来备用。
在砂锅中倒入一些花生油，加入蒜片和姜片爆香。
加入鸡爪翻炒到稍为变色，加入两块八角一起翻炒。
闻到香气以后加入清水，刚好能够没过鸡爪。把香叶桂皮还有小茴香放进纱布包好，放进锅里。再加入生抽，老抽，冰糖还有盐，小火焖烧20分钟，
酱鸡爪怎么做，酱鸡爪的家常做法？
1、准备鸡爪，去掉指甲，关节来一刀，这地方腥，放碗中，泡洗干净，葱段，姜片，八角，干辣椒，桂皮装盘备用。
2、鸡爪凉水下锅，料酒去腥，开锅煮出血沫，捞出洗净，锅烧油放料头，香其酱一袋，炒出香味，放入鸡爪，蚝油，少许酱油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3、按照个人口味放盐，鸡精，扣盖小火炖二十分钟，炖好收汁，装盘，葱花点缀即可。
到此，以上就是小编对于酱鸡爪正确方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
