大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶制品灭菌的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
牛奶消毒灭菌方法？
步骤/方式1
低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌，如图所示
步骤/方式2
即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。
步骤/方式3
这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
步骤/方式4
步骤/方式1
低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌，如图所示
步骤/方式2
即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。
步骤/方式3
这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
步骤/方式4
牛奶的杀菌方法有哪几种？
牛奶的杀菌方法:
（1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。
（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。
（3）超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。
牛奶消毒方法哪种好？
各有优点，我认为低温巴氏消毒方法最好。牛奶的消毒方式通常有3种：一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟；二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72℃至76℃维持15秒（或80℃至85℃维持10至15秒）；三是超高温瞬时杀菌法，在132℃杀菌2至4秒。
这两种方法可以最大限度的保持牛奶的营养成分。后一种方法消毒彻底，但损失了部分牛奶的营养。
超高温瞬时灭菌
1、巴氏消毒奶
巴氏消毒牛奶需在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷杀菌法，是牛奶消毒杀菌过程所采用的一种比较先进的方法。这类型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
2、灭菌奶
超高温消毒奶也叫灭菌奶和常温奶，能保留牛奶的大部分营养元素，也是市面上最常见的牛奶种类。超高温消毒奶将细菌消除的彻底，保质期也较长，一般在冷藏的条件下可以保持30天以上，甚至可以长达6-12个月。
3、生鲜牛奶
牛奶的保鲜时间很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超过这个时间，牛奶内的这些活性物质就会受到破坏，生鲜牛奶也失去了最优功效。生鲜牛奶也叫鲜牛奶，在很多发达国家，生鲜牛奶都是最受欢迎的，由于它的新鲜度和实效性，生鲜牛奶也是最昂贵的。
由上可得，牛奶按消毒方式可分为巴氏消毒奶、灭菌奶以及生鲜牛奶，一般灭菌奶的储存时间是比较长的。
以下是几种牛奶消毒的方法：
1. 煮沸法：将牛奶加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，然后冷却到室温或冰箱温度。这种方法能够彻底杀灭牛奶中的细菌，但是会破坏部分营养成分。
2. 紫外线消毒法：使用专业的紫外线消毒器可以快速消毒牛奶，而且不会破坏营养成分。但是需要注意消毒器的清洁和维护，以免造成二次污染。
3. 电热消毒法：使用专业的电热消毒器能够快速消毒牛奶，而且不会破坏营养成分。但是需要注意消毒器的清洁和维护，以免造成二次污染。
4. 化学消毒法：可以使用食品级消毒液或漂白粉等消毒剂来消毒牛奶。但是需要注意使用量的控制，以免残留过多的化学物质对健康造成影响。
需要注意的是，对于成人来说，牛奶不需要进行消毒。对于婴儿和幼儿，建议使用经过消毒的奶粉或专业消毒的牛奶，以确保婴儿的健康和安全。
到此，以上就是小编对于奶制品灭菌的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
